MENY - La Baracca Rossa

LA BARACCA ROSSA
CERESPLATSEN 9
41758 GOTHENBURG
MEN U
MENYN ÄR KOMPONERAD AV
KÖKSMÄSTARE: MAURIZIO FASCIANO
Antipasti
CARNE
Asparagi Bismark............................................................130kr
Smörstekt sparris med ägg och parmesan
Scaloppine ai Funghi ......................................................235kr
Kalvfilé med skogssvampsås
Carpaccio di Pesce Spada.................................................145kr
Citronmarinerad färsk svärdfisk toppad med ruccola, citron och
parmesan
Carpaccio di Manzo .........................................................140kr
Citronmarinerad färsk oxfilè toppad med ruccola och parmesan
Bufala con Verdure..........................................................135kr
Buffelmozzarella med grillade grönsaker
Terrina di Gamberi all'Aglio ............................................125kr
Ugnsbakade tigerräkor med vitlök och persilja
Capesante Gratinate........................................................150kr
Ströbrödsgratinerade pilgrimsmusslor med vitlök och persilja
Le Nostre Paste
Orecchiette con Zucca e Cozze..........................................145kr
Orecchiette med pumpa, vitlök, blåmusslor och färska tomater
Spaghetti allo Scoglio .....................................................150kr
Spaghetti med skaldjur och Maurizios magiska tomatsås
Gnocchi Gratinati alla Scamorza ......................................135kr
Ugnsgratinerade hemgjorda gnocchi, tomatsås, mozzarella och rökt ost
Spaghetti alle Vongole....................................................145kr
Hjärtmusslor, vitlök, persilja och vitt vin
Pappardelle alla Baracca .................................................135kr
Salsiccia, "skogsgodis" och vår fantastiska krämiga tomatsås
Pappardelle Modo Nostro ...............................................130kr
Pappardelle med grönsaksragù
Gnocchi Quattro Formaggi e Pera ....................................135kr
Hemgjord potatispasta med taleggio, gorgonzola, parmesan,
fårost och färska päron
Risotti
Risotto Giallo con Capesante e Asparagi..........................165kr
Risotto med pilgrimsmusslor, sparris och saffran
Risotto ai Funghi.............................................................145kr
Risotto med skogssvamp
Risotto al Tartufo.............................................................145kr
Risotto med parmesan och tryffel
Risotto Pescatore ............................................................150kr
Risotto med kräftstjärtar, tigerräkor, blåmusslor, hjärtmusslor i en lätt
tomatsås
Agnello alla Boscaiola .....................................................245kr
Lammfilé med svamp och Taggiascaoliver i vitvinsås.
Milanese ........................................................................235kr
Ströbrödspanerad kalvkotlett toppad med finhackade körsbärstomater
och vitlök.
Cinghiale all´Etrusca .......................................................240kr
Lånkokt vildsvin med torkat frukt i rödvinsås med polenta (majsgröt)
Oxfilé .............................................................................245kr
Val av sås: Grönpeppar, skogssvamp eller Dolomitisås.
Bistecca Fiorentina 2 pers ...............................................599kr
Helt utan marinad, kryddning eller sås. Bistecca Fiorentina är det
godaste grillade köttet som det italienska köket har att erbjuda.
En tjock skiva T-benstek av hängmörat kött, hastigt grillad.
Alla kötträtter utom Cinghiale all´Etrusca, serveras med potatis
och grönsaker
Pesce
Pesce Spada alla siciliana ................................................245kr
Stekt svärdfisk med kapris,oliver, cocktailtomater i vitvinsås. Serveras
med kokt potatis
Grigliata Mista di Pesce...................................................270kr
Mix grill innehållande svärdfisk, havskräftor, tigerräkor och hummer.
Serveras med sallad
DESSERT
Tiramisù ...........................................................................70kr
Maurizios magiska Tiramisù! Ett hemligt recept som har gått i arv
inom Maurizios familj i generationer
Panna Cotta ......................................................................70kr
En klassisk norditaliensk puddingdessert som sätter pricken
över i:et på vilken middag som helst
Gelato Mix ........................................................................70kr
Vår prisbelönta glass som tillverkas av Fabrizio Prioreschi från
Casperia i Lazio. Görs av högkvalitativa ekologiska råvaror
Sgroppino con Vodka e Prosecco .......................................70kr
En perfekt avslutning på en middag! Denna glassdrink är gjord på
citronsorbet, vodka och prosecco
Tartufo Bianco Affogato .....................................................70kr
Tryffelglass i en enkel espresso
Mousse di Cioccolato ........................................................70kr
Vår egen hemmagjorda chokladmousse