Hvad får jeg egentlig til frokost?
 Den varme ret
Som regel er den varme ret varm, og den minder om de retter, vi spiser til
aftensmad. Men den varme ret kan også være kold - det afhænger af årstiden. Det er
op til det enkelte Firmasunde køkken, om de laver klassiske retter eller mere
moderne. En ting er dog sikkert, den varme ret laves altid ud fra de Firmasunde
sundhedskriterier.
 Tilbehøret til den varme ret
Til den varme ret hører altid en eller anden form for tilbehør. Det vil ofte være i form
af kulhydratrige råvare såsom pasta, ris og kartofler. Så vidt det er muligt serveres
fuldkornsprodukter.
 Rige salater
De rige salater er kendetegnet ved at kunne mætte. Det betyder, at salaterne består
af råvarer med masser af kostfibre. Som et Firmasundt krav, skal de rige salater
bestå af minimum 50% grove grøntsager såsom broccoli, gulerødder, kål, rødbede
med mere. En rig salat kan også bestå af fuldkornspasta, quinoa, brune ris og andre
kulhydratrige råvare spækket med kostfibre.
De rige salater er gode, hvis du går op i at få den anbefalede mængde grøntsager, da
alle grøntsager der benyttes i de rige salater er grove, og dermed tæller med i det
daglige grøntsagsregnskab.
 Lette salater
De lette salater adskiller sig fra de rige ved primært at bestå af fine grøntsager. Her
finder du sjældent pasta, quinoa, linser med mere, men masser af sprøde salatblade,
tomater, peberfrugt og andre fine grøntsager.
Den lette salat indeholder knap så mange kostfibre som den grove, hvorfor den ikke
mætter på samme måde. Men du finder stadig mange gode vitaminer og mineraler.
Og så giver de lette salater en god fylde i maven, så du ikke spiser så store portioner.
 Salatbar
En salatbar består af mange forskellige salattyper og toppings. Med en salatbar kan
du, med andre ord, selv blande den salat, du ønsker, hvad enten den skal være let
eller rig.
Firmasund / Frokost.dk • Kristen Bernikows Gade 6, 4 • 1105 København K.
[email protected] • Telefon 39 20 97 00 • www.firmasund.dk
 Pålæg
Med Firmasund frokost garanteres altid et fiskepålæg hver dag, undtagen den dag
der serveres fisk som varm ret. Det betyder, at der er rig mulighed for at få de sunde
vitaminer og mineraler fra fisk med Firmasund frokost.
Alt i alt er udvalget af pålæg sammensat sådan, at fedtindholdet i pålægget er lavt.
Det betyder dog ikke, at der ikke kan serveres eksempelvis leverpostej eller andre
mere fedtholdige pålæg i ny og næ. Når dette sker, serveres altid et fedtfattigt pålæg
ved siden af, så der stadig er mulighed for at træffe et sundere valg.
 Ost
Det er svært at argumentere for, at ost er sundt, da det primært består af mættet
fedt, som vi ikke skal have for meget af. Dermed ikke sagt, at vi skal undgå ost, vi skal
bare passe på med, hvor meget vi spiser.
Nogle Firmasunde køkkener har derfor fravalgt osten i den Firmasunde pakke, mens
andre Firmasunde køkkener blot holder sig til at servere ost max to gange om ugen.
Det er med andre ord ikke muligt at få ost hver dag med en Firmasund frokostpakke
med mindre det tilkøbes.
 Crudité
Crudité er et fransk ord for rå grøntsager skåret i strimler eller stave. Med Firmasund
frokost får I et udvalg af grøntsagsstænger hver dag, og det er op til det enkelte
køkken, om der serveres dip eller ej. Hvis der serveres dip til crudité er den altid
lavet med så lav fedtprocent som muligt. Er årstiden til det, suppleres med lidt frugt
til grøntsagsstængerne.
 Frugtfad
En gang om ugen serveres et lækkert frugtfad, som i den Firmasunde pakke erstatter
den ugentlige kage der serveres i de almindelige frokostpakker.
Med frugtfadet finder du ikke almindelig håndfrugt såsom æbler og pære, men frugt
som vi almindeligvis ikke får til hverdag. Frugtfadet kan derfor bestå af forskellige
melon- og bærtyper, ananas, appelsiner med videre.
Er det et for stort tab at miste den sædvanlige kage, kan denne selvfølgelig altid
købes som en ekstrabestilling.
 Brødet
Med Firmasund frokost følger rugbrød og groft brød. Rugbrødet er i sig selv meget
groft og består af masser kostfibre. For at det grove brød kan kaldes groft, er det
bagt på 50% hvedemel og 50% groft mel. Det ”lyse” brød er med andre ord ikke så
”lyst”, hvorfor det er næsten lige så sundt at spise som rugbrødet.
Gennem brødet er der altså også rig mulighed for at få kostfibre, som vi ved både
mætter og er godt for fordøjelsen.
Firmasund / Frokost.dk • Kristen Bernikows Gade 6, 4 • 1105 København K.
[email protected] • Telefon 39 20 97 00 • www.firmasund.dk