36
Stegt kalvecuvette med syltede grønne
asparges, svampe og nye kartofler
4 personer
500 g kalvecuvette
2 rødløg, ca. 150 g
1,5 dl hvidvinseddike
3 spsk. sukker
400 g grønne asparges
60 g små økologiske rosiner
4 spsk. olivenolie
400 g blandede svampe
800 g nye kartofler, kogte
Du skal også bruge:
salt, sort peber
Super nemt. Helt enkelt
Hver uge giver kok og kogebogsforfatter Carsten Kyster dig opskrifter med nye ideer til nem aftensmad
med kun få ingredienser. For faktisk er det så lidt der skal til, for at købe tid i en travl hverdag.
1. Snit rødløg fint og skær 3 cm af aspargesene
og kog dem i 2 minutter og hæld derefter vandet
fra.
2. Kog eddike op med sukker og tilsæt løg og
rosiner.
3. Hæld eddiken over aspargesene sammen med
2 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.
4. Rids kalvecuvetten godt med en skarp kniv og
krydr den godt med salt og peber. Brun stegen af
på en varm pande i olie og steg kødet færdigt i en
forvarmet ovn ved 185° i 20 minutter.
5. Steg svampe af på en pande med 2 spsk. olivenolie, smag til med salt og peber.
6. Anret skiver af stegen med syltede asparges,
svampe og nye kogte kartofler.
De kogte kartofler kan fint vendes med grofthakket timian og lægges ved
stegen og stege med i ovnen, så bliver de super sprøde.
Scan koden eller
find flere
opskrifter på
superbrugsen.dk