Handlingsplan utifrån Livsmedels- och Måltidspolicyn Skolcafeteria och fritidsgård Åstorps kommun www.astorp.se Livsmedels- och måltidspolicy Folkhälsoperspektiv: Riksdagen antog 2003 det övergripande folkhälsomålet, ”Att skapa samhälleliga förutsättningar för en god hälsa på lika villkor för hela befolkningen”. Propositionen ”En förnyad folkhälsopolitik” antogs sedan 2007 varav ett av prioriteringsområdena i den nationella folkhälsopolitiken, målområdet 10, specifikt handlar om att skapa förutsättningar för goda matvanor och säkra livsmedel. Många av vår tids folkhälsoproblem har samband med maten. Maten har därför en avgörande betydelse för hälsan och goda matvanor är en förutsättning för en positiv hälsoutveckling. Generellt har människor i Sverige bra matvanor. Skillnader finns avseende ålder, kön, social- och ekonomisk situation och var människor bor, detta leder till ojämlikhet i hälsa. Olika kulturer, vanor, tillgänglighet och utbud, pris m.m. är faktorer som är avgörande för en människas levnads- och matvanor. Det är därför viktigt med en bred satsning på olika samhällsnivåer där kommunen delar ett ansvar med olika aktörer med olika ansvarsområden och uppdrag med en gemensam målsättning. Åstorps kommuns VISION Våra matgäster ska erbjudas goda, näringsriktiga måltider och utbud i våra cafeterior. Måltider lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten tillagas från råvaror som bidrar till hållbar utveckling för hälsa, miljö och djurskyddshänsyn. Policyns syfte Syftet är att grundlägga, främja och sprida goda kostvanor med ett gemensamt synsätt på mat och måltider inom de kommunala verksamheterna. Hänsyn till folkhälsa och en hållbar utveckling ska utgöra grunden för val av livsmedel och utformning av måltider. All produktion, hantering och servering av mat ska präglas av kvalitets-, säkerhets- och servicetänkande. Handlingsplanen omfattar: MÅL i Livsmedels- och måltidspolicyn. VAD vill vi uppnå med målen? HUR ska vi uppnå målen? NÄR förverkligar vi målen? NULÄGE var befinner vi oss år 2015? RESULTAT utvärdering år 2016. Ansvariga för handlingsplanen är: Rektor/förskolechef och kostchef i samarbete. Gör så här: Fyll i hur långt ni har kommit i ert arbete, år 2015 NUläge och år 2016 RESULTAT. Utgå ifrån: • Instämmer helt • Instämmer till stor del • Instämmer till viss del • Instämmer inte alls (4) (3) (2) (1) Maten och hälsan MÅL VAD ska vi uppnå? HUR ska vi göra? NÄR ska vi göra det? 1. Elever ska erbjudas näringsriktiga, variationsrika och välsmakande måltider enligt gällande nationella riktlinjer. Följa skollagen och riktlinjer ”Bra mat i skolan”. Elever upplever att utbudet i skolkafeteria och fritidsgård är välsmakande (100%). Ett bra utbud ska finnas. Mäta frekvensen av vad som serveras under 4 veckors period. Via enkäter (Qualis) och intervju. 2. Specialkost tillhandahålls av medicinska, etiska eller religiösa skäl. Alla som har behov av specialkost av medicinska, etiska eller religiösa skäl hittar måltid i sortimentet Statistik antal specialkoster och antal portioner av medicinska, etiska eller religiösa skäl. 3. Personal som hanterar mat och måltider har grundutbildning om mat och livsmedelshygien samt erbjuds kontinuerlig fortbildning. Anställa personal och vikarier med utbildning, vidareutbilda redan anställd personal utan grundutbildning och fortbilda all personal som hanterar mat och måltider. Presentation av plan och statistik över antal personal som har fått fortbildning. Planerad fortbildning under en fyraårsperiod. Årligen Tidsplan 2015-2019 4. Personal har god kännedom om grunderna för bra mat och trivsamma måltider samt har god servicekänsla. All personal ska ha kunskap om ”Bra mat i skolan” och känna till verksamhetens riktlinjer. Vid introduktion av nyanställd personal går chef igenom ”Bra mat i skolan” och verksamhetens riktlinjer angående måltider. Vid nyanställning 5. All personal i hela matkedjan ansvarar för säker hantering av måltider. All personal ska ha kunskap om säker hantering av måltider samt föra kunskapen vidare till vårdnadshavare (t.ex matsäck vid utflykt). Vid introduktion av nyanställd personal går skolans chef igenom rutiner för säker hantering av måltider (ex. nötallergi). Vid nyanställning Årligen Juni och december NU 2015 Resultat 2016 Måltidsmiljön MÅL VAD ska vi uppnå? HUR ska vi göra? NÄR ska vi göra det? 6. Elever och personal har ett gemensamt ansvar för måltidsmiljön. Alla ska uppleva (100%) att miljön vid måltiderna är lugna och trivsamma. Kunskap och diskussion om måltidsmiljö. Matråd. Qualis enkätfrågor. 7. Måltiderna ska uppmärksammas av all personal. Pedagogisk måltid är en viktig del i verksamheten. Skolans personal samarbetar om måltiderna. Vid måltiden ska det finnas en naturlig samvaro mellan vuxen och barn. En punkt på arbetsplatsträff. Rutiner finns för pedagogiska måltider. Statistik antal pedagogiska måltider per år. 8. Måltiderna ska stimulera social samvaro, serveras i en trevlig miljö som skapar förutsättning för lugn och ro. Alla ska uppleva (100%) att måltiderna stimulerar social samvaro, i trevlig miljö samt i lugn och ro. Kunskap och diskussion om social samvaro och måltidsmiljö. Matråd. 9. Livsmedelsval ska grundläggas för hållbar utveckling. 15 % ekologiska livsmedel i skolan. Ekologiska livsmedel och fisk från säkra bestånd finns i kommunens avtal. Statistik på inköpta ekologiska livsmedel Nytt livsmedelsavtal 2015 10. Livsmedel ska stödja ett nära och hållbart samhälle. 10 % lokalproducerade livsmedel i skolan. Studiebesök. Lokalproducerade livsmedel finns i kommunens avtal. Statistik på inköpta lokalproducerade livsmedel. Statistik på studiebesök. Nytt livsmedelsavtal 2015 11. Transporter ska säkra livsmedelshantering och hållbar utveckling. Säkra och miljöanpassade transporter. Livsmedelstransporter är säkra och miljöanpassade finns med i kommunens avtal som gäller livsmedel och transporter av färdiglagad mat. 1 gång/år 2 gånger/termin 1 gånger/år 2 gånger/termin Val av livsmedel NU 2015 Resultat 2016 Handlingsplan utifrån Livsmedels- och Måltidspolicyn för skolcafeteria och fritidsgård Livsmedels- och Måltidspolicy, dnr: 2011-617 Ansvarig enhet: Bildningsförvaltningen Layout: Kommunikationsenheten, tryck: Vaktmästeriet Foto: Thor / flickr CC2.0 Kostnad per tryck: 3,76 kr Våra matgäster ska erbjudas goda, näringsriktiga måltider och utbud i våra cafeterior. Måltider lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten tillagas från råvaror som bidrar till hållbar utveckling för hälsa, miljö och ur djurskyddshänsyn. Åstorps kommuns vision för livsmedel- och måltider Postadress: 265 80 Åstorp | Gatuadress: Storgatan 7 | E-post: [email protected] | Telefon: 042-640 00 | Fax: 042-506 23 Org. nr. 212000-0936 | Bg 5103-2951 | Pg 11 01 50-0 | www.astorp.se