r
3
a
ag
d
Ingredienser v 30
Potatis/ris/pasta
1 förp pasta
1 förp quinoa
Hej!
Broccoligratäng med fejkon får inleda denna sommarvecka.
Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i en
gratäng för att få den där lite rökiga smaken.
Till den rosa wrapen med getost och rödbetor kan jag
rekommendera att koka rödbetorna kvällen före så har du en perfekt
snabbmiddag en kväll när tiden är knapp.
Sist ut på menyn men absolut inte minst så hittar du en vegetarisk
variant på bibimbap. Här har vi bytt ut det klassiskt tunnt skivade
nötköttet mot marinerad tofu. Det blir så otroligt gott tillsammans
med alla goda tillbehör som inlagd gurka, kimchi, alger, böngroddar
och stekt ägg. Yammi och smakliga måltider.
Trevlig matlagning!
Grönsaker
1 vitlök
1 citroner
2 broccoli
1 chilipeppar
600 gram rödbetor
125 gram salladslök
1 purjolök
1 gurka
1 ask babyspenat
1 förp böngroddar
1 salladshuvud
1 kruka basilika
1 förp frysta örter
Mejeri
6 ägg
150 gram gratängost
200 gram getost
3 dl vispgrädde
Övrigt
1 burk sesamfrön
140 gram soltorkade tomater
10 gram algsallad
1 flaska srirachasås
1 burk kimchi
100 gram valnötter
1 förp tortillabröd
200 gram aprikoser
1 förp fejkon
1 tofu
Recept
1
2
1,2,3
1
1
3
2
3
3
1,3
2
3
1
1,2
1
3
1
2
1
3
1
3
3
3
1,2
2
2
1
3
Veckans meny:
Recept 1: Broccoligratäng med fejkon och valnötssallad
Recept 2: Rosa wraps med getost och rödbetor
Recept 3: Bibimbap på tofu
Saknas något? Ring kundtjänst på 020 - 15 10 10.
Bra att ha hemma v 30
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du
beställer din matkasse. I samarbete med :
Rapsolja, salt, svartpeppar, japansk soja, honung,
grönsaksfond, sesamolja, ättika, strösocker, 4 port
jasmineris.
BROCCOLIGRATÄNG
med fejkon och valnötssallad
4 port.
Ca 35 min
Ingredienser
Broccoligratäng
4 port pasta
2 broccoli
1 förp fejkon
1 msk rapsolja*
1 vitlöksklyfta
½ kruka basilika
1 tsk frysta örter
2 krm salt*
2 krm svartpeppar*
1 ½ dl grädde
1 msk grönsaksfond*
150 gram riven ost
Sallad
½ gurka
1 salladshuvud
140 gram soltorkade tomater
30 gram valnötter
1 citron
1 msk olja från de soltorkade tomaterna
Näringsvärde per portion
613 kcal.
16 g protein, 28 g fett, 69 g kolhydrat
Används i recept
½ kruka basilika används i recept 2.
½ gurka används i recept 3.
70 gram valnötter används i recept 2.
Gör så här:
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Broccoligratäng: Sätt ugnen på 200 grader. Skär broccolin i stora
buketter och koka nästan mjuk i lättsaltat vatten. Lägg de kokta
broccolibuketter i en ugnsform och vänd ner pastan.
3. Hetta upp lite olja och stek fejkon tillsammans med finhackad
vitlök. Skölj och grovhacka basilikan. Strö fejkon och basilika över
gratängen och krydda med den frysta örtkryddan, salt och peppar.
4. Blanda grädden med fond och slå över. Strö över riven ost. Gratinera
20 minuter.
5. Sallad: Skölj gurka och sallad och skär i mindre bitar. Strimla de
soltorkade tomaterna och blanda samman i en skål. Grovhacka
valnötterna och strö över. Pressa över lite citronsaft och tillsätt olja
från tomaterna.
Servera gratängen med valnötssalladen.
Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4
dagar och går även att frysa in.
Recept 1 - vecka 30
Tips!
ROSA WRAPS
med getost och rödbetor
4 port.
Ca 45 min
Ingredienser
Rödbetsröra
5 rödbetor
200 gram getost
½ vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar*
Quinoa med valnötter
3 dl kokt quinoa
70 gram valnötter
8 torkade aprikoser
salt och peppar*
½ kruka basilika
Tillbehör
8 tortillabröd
1 ask bladspenat
Näringsvärde per portion
664 kcal.
32 g protein, 30 g fett, 60 g kolhydrater
Används i recept
30 gram valnötter används i recept 1.
½ kruka basilika används i recept 1.
Gör så här:
1. Rödbetsröra: Skala och skär rödbetorna i mindre bitar. Koka dem i
lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Häll av vattnet och låt de svalna.
Lägg rödbetorna i en matberedare och mixa snabbt bara några
sekunder. Tillsätt getost, pressad vitlök och salt och peppar. Mixa
tillsammans i ca en halv minut till en jämn smet.
2. Quinoa med valnötter: Koka quinoan enligt anvisning på
förpackningen.
Hacka valnötter och rosta dem lätt i en torr stekpanna. Skär
aprikoserna i små bitar. Låt quinoan svalna och blanda sedan med
valnötter, hackad basilika och aprikosbitar. Salta och peppra efter
smak.
3. Montering: Lägg ut tortillabröden och klicka på rödbetsröra i mitten
på alla bröd. Sprid ut lite men inte ända ut i kanterna. Placera ut
spenatbladen på röran. Fördela quinoan med valnötter och aprikos och
sprid ut. Vik upp den nedersta sidan framför dig och vik sedan in båda
sidorna mot mitten.
Ät och njut!
Koka gärna rödbetorna kvällen före så går
det snabbare vid tillagningen.
Recept 2 - vecka 30
Tips!
BIBIMBAP
på tofu
4 port.
Ca 40 min
Ingredienser
Tofu
1 förp tofu
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk finhackad chilipeppar
1 msk sesamolja*
1 msk rapsolja*
1 msk japansk soja*
1 tsk honung*
Algsallad
1 påse algsallad
½ knippe salladslök
1 msk japansk soja*
1 msk sesamolja*
2 msk sesamfrö
Inlagd gurka
1 msk ättika*
1 msk strösocker*
½ tsk salt*
½ dl vatten*
½ gurka
½ knippe salladslök
1 tsk finhackad chilipeppar
Tillbehör
4 ägg
Rapsolja*
1 burk kimchi
1 förp böngroddar
Srirachasås
4 port jasmineris*
Gör så här:
1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Algsallad: Blötlägg algerna ca 5 minuter. Skölj och finstrimla
salladslöken. Låt algerna rinna av och blanda med salladslök, soja,
sesamolja och strö över sesamfrön.
3. Inlagd gurka: Blanda ihop ättika, socker, salt och vatten i en stor
skål. Skölj och dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga och skär
den i halvmånar. Skölj och finstrimla salladslöken och blanda ihop med
ättikslagen. Finhacka och tillsätt chili.
4. Tofu: Skär tofun i mindre bitar. Skölj och finhacka purjolök, vitlök
och chili. Hetta upp en stekpanna med sesamolja och rapsolja och
fräs alltsammans tills tofun fått en fin gyllenbrun färg. Tillsätt soja och
honung och blanda om. Sänk värmen.
5. Tillbehör: Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek 4 ägg.
Skölj böngroddarna och lägg upp i en skål.
Näringsvärde per portion
508 kcal.
30 g protein, 19 g fett, 50 g kolhydrater
Används i recept
½ gurka används i recept 1.
Recept 3 - vecka 30
Ta fram 4 stora lite djupare tallrikar och lägg upp ris, tofu, algsallad,
gurka, groddar och kimchi var för sig på tallriken. Servera med
Srirachasås. Ät och njut med pinnar om du vill.
Kommande meny vecka 31
Recept 1:
Recept 2:
Recept 3:
Pasta med kronärtskockor, citron
och mascarpone
Fetaostfyllda auberginerullar i rökig tomatsås
Falafelburgare med cashewtzatziki
Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri
frakt varje vardag när du beställer från mathem.se!
Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan.
Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem
fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som
abonnerar på matkassen.
Bra att ha hemma vecka 31
Olivolja, salt, svartpeppar, tomatpuré, balsamvinäger,
lantbuljong, spiskummin, torkad koriander, paprikapulver,
cayennepeppar, kanel, vetemjöl, äppelcidervinäger.