Sjokoladekake Avdelingens dokumentasjon
Side 1 av 1
Sjokoladekake
Ingredienser:
Kake: Sukker, hvetemel, vann, egg, soft margarin (Mills: rapsolje (50%), fullherdet kokos
og rapsolje, vann, kokosolje, skummet melk, salt, emulgator (soyalecitin), vit A og D, farge
(betakaroten E160a), aroma), lettrømme (Tine: fløte og syrnet melkekultur), kakao, natron
(natriumbikarbonat), salt.
Glasur: Melis, soft margarin (Mills: rapsolje (50%), fullherdet kokos og rapsolje, vann,
kokosolje, skummet melk, salt, emulgator (soyalecitin), vit A og D, farge (betakaroten E160a),
aroma), lettmelk, kakao, vaniljesukker (melis, maisstivelse, aroma (vanilin, ethylvanilin)),
kokosmasse (Eldorado).
Energi pr. 100g: 1449 kJ, 345 kcal, fett 15,1g -hvorav mettede fettsyrer 6,7g,
karbohydrat 48,7g -hvorav sukkerarter ____, protein 3,5g, salt 0,3g.
LAKTOSEINNHOLD PR. 100g: 0,8g
For laktosered. kost anbefales mindre enn 5g laktose pr. måltid.
KAN SPISES AV: LAKTOSERED. VEGETAR
Allergener
Gluten
Skalldyr
Egg
Fisk
Svin
Nøtter
Peanøtter
Soya
Melk
Selleri
Sennep
Sesamfrø
Lupiner
Svoveldioksid
Sulfitt
Bløtdyr
Ja
x
Nei
x
x
x
x
X(spor av)
X(spor av)
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Behandling/metode:
Stekt i Kombidamper.
Kjølevare / Frysevare.
Lagring:
-1 – +4°C (Kjølevare)
- 18°C (Frysevare)
Distribusjon:
Ubrutt kjølekjede fram til mottaker.
Holdbarhet:
Som kjølevare har produktet en holdbarhet på 5
dager fra leveringsdato.
Fryses: Ja, senest 3 dager før siste forbruksdato
såfremt produktet ikke er merket fra leverandør
med at det har vært fryst.
Som frysevare har produktet en holdbarhet på 90
dager fra innfrysningsdato.
Bruk:
Skal ikke varmebehandles før servering.
Målgruppe:
Pasienter, ansatte og besøkende ved sykehuset.
Store deler av målgruppen har nedsatt
immunforsvar.
Sykehuset i Vestfold HF
Servicedivisjon
Dok.nr:
D11358
Plassering:
2.4.7.3.1.7.1.2.34
Ver.Nr.:
10.00
Gyldig fra:
03.12.2015
Sign.:
Avdelingssjef Martin
Skadsheim