Fiskegrateng Avdelingens dokumentasjon Side 1 av 1 Fiskegrateng, 170g pr. pers. Ingredienser: Alaska pollock – torskefisk (Findus), hvit base (H-melk, modifisert stivelse (mais), soft margarin (Mills: rapsolje (50%), fullherdet kokos og rapsolje, vann, kokosolje, skummet melk, salt, emulgator (soyalecitin), vit A og D, farge (betakaroten E160a), aroma), salt), omelettmiks (Pasteurisert heleggmasse, salt, surhetsregulerende middel (sitronsyre E330)), norvegia (pasturisert melk, salt, løpe), makaroni (durum hvete, vann, spor av egg), purre (Norrek), fiskekraft (Toro: vann, salt, fisk (5%), maltodekstrin, gjærekstrakt, sukker, proteinekstrakt av mais, gulrotekstrakt, stabilisator (xantangummi E415), aroma (inneh. løk), konserveringsmiddel (kaliumsorbat E202), krydder, pepperekstrakt), salt, muskatnøtt, hvit pepper. Energi pr. 100g: 518 kJ, 123 kcal, fett 5,2g -hvorav mettede fettsyrer 2,6g, karbohydrat 6,5g -hvorav sukkerarter ____, protein 12,6g, salt 0,6g. Energiinnhold i anbefalt porsjon (170g): 209 kcal. LAKTOSEINNHOLD PR. 100g: ___g. For laktosered. kost anbefales mindre enn 5g laktose pr. måltid. KAN SPISES AV: LAKTOSERED. DIA. Allergener Gluten Skalldyr Egg Fisk Svin Nøtter Peanøtter Soya Melk Selleri Sennep Sesamfrø Lupiner Svoveldioksid Sulfitt Bløtdyr Ja x Nei x x x x x x x x x x x x x x x Behandling/metode: Kombidamper. Varmebehandlet til minimum 75°C i kjernen. Avkjølt til +4°C innen 90 min. Pakket i beskyttende atmosfære. Lagring: -1 – +4°C. Distribusjon: Ubrutt kjølekjede fram til mottaker. Holdbarhet: Produktet har en holdbarhet på 14 dager fra pakkedato. Fryses: Ja – senest 3 dager før siste forbruksdag. Åpnet, uvarmet forpakning må brukes innen 2 dager, så sant siste forbruksdag ikke er overskredet. Bruk: Skal varmebehandles før servering. Se oppvarmingsskjema. Rester må ikke varmebehandles på nytt, men kastes. Målgruppe: Pasienter, ansatte og besøkende ved sykehuset. Store deler av målgruppen har nedsatt immunforsvar. Sykehuset i Vestfold HF Servicedivisjon Dok.nr: D11127 Plassering: 2.4.7.3.1.7.1.3.4 Ver.Nr.: 14.00 Gyldig fra: 08.07.2015 Sign.: Avdelingssjef Martin Skadsheim