Skinke og brokkoligrateng Avdelingens dokumentasjon
Side 1 av 1
Skinke og brokkoligrateng, 200g pr. pers.
Ingredienser:
Hvit base (H-melk, modifisert stivelse (mais), soft margarin (Mills: rapsolje (50%), fullherdet
kokos og rapsolje, vann, kokosolje, skummet melk, salt, emulgator (soyalecitin), vit A og D, farge
(betakaroten E160a), aroma), salt), salt svinekjøtt (Nortura: svinekjøtt, salt, vann,
konserveringsmiddel (natriumnitritt E250), stabilisator (difosfat E450), antioksidant
(natriumaskorbat E301)), broccoli, omelett mix (Pasteurisert heleggmasse, salt,
surhetsregulerende middel (sitronsyre E330)), norvegia (pasturisert melk, salt, løpe), makaroni
(durumhvete), grønnsaksbuljong (Orkla: maltodekstrin, salt, gjærekstrakt, gulrotekstrakt,
aroma (inneh. proteinekstrakt av soya og løk), sukker, rapsolje, purre, krydder (løpstikke, sort
pepper), sitron, glykosesirup), muskatnøtt.
Kan inneholde spor av selleri.
Energi pr.100g: 578 kJ, 138 kcal, fett 8,1g -hvorav mettede fettsyrer 3,8g, karbohydrat
8,3g -hvorav sukkerarter ____, protein 7,8g, salt 0,7g.
Energiinnhold i anbefalt porsjon (200g): 276 kcal.
LAKTOSEINNHOLD PR. 100g: ____g.
For laktosered. kost anbefales mindre enn 5g laktose pr. måltid.
KAN SPISES AV: DIA, LAKTOSERED.
Allergener
Gluten
Skalldyr
Egg
Fisk
Svin
Nøtter
Peanøtter
Soya
Melk
Selleri
Sennep
Sesamfrø
Lupiner
Svoveldioksid
Sulfitt
Bløtdyr
Ja
x
Nei
x
Behandling/metode:
Kombidamper.
Varmebehandlet til minimum 75°C i kjernen.
Avkjølt til +4°C innen 90 min.
Pakket i beskyttende atmosfære.
x
x
Lagring:
-1 – +4°C
x
x
x
x
x
x (spor av)
Distribusjon:
Ubrutt kjølekjede fram til mottaker.
x
x
x
x
x
x
Holdbarhet:
Produktet har en holdbarhet på 14 dager fra
pakkedato.
Fryses: Ja – senest 3 dager før siste forbruksdag.
Åpnet, uvarmet forpakning må brukes innen 2 dager,
så sant siste forbruksdag ikke er overskredet.
Bruk:
Skal varmebehandles før servering.
Se oppvarmingsskjema.
Rester må ikke varmebehandles på nytt, men kastes.
Målgruppe:
Pasienter, ansatte og besøkende ved sykehuset.
Store deler av målgruppen har nedsatt
immunforsvar.
Sykehuset i Vestfold HF
Servicedivisjon
Dok.nr:
D11174
Plassering:
2.4.7.3.1.7.1.4.34
Ver.Nr.:
14.00
Gyldig fra:
08.07.2015
Sign.:
Avdelingssjef M.
Skadsheim