Varmrätter~Lämpimiä ruokia
Main Courses
Renrostbiff, potatiskaka med västerbottenost samt 22,00 €
portvinssås och rotsakskrisp Poron paahtopaistia,perunakakkua västerbottenjuustolla
ja portviinikastiketta sekä juuressipsiä
Reindeer roast with port wine sauce,
potato cake with Västerbottencheese and root vegetable crisps
Förrätter ~ Alkuruokia
First Courses
Rökt ankbröst med Waldorfsallad och svartvinbärssirap
Savustettua ankanrintaa, Waldorfsalaattia
ja mustaherukkasiirappia
Smoked breast of duck with Waldorf salad
and black currant syrup
10,00 €
Kantarellsoppa med husets foccaccia
Keltavahverokeittoa ja talon foccaccialeipää
Chanterelle soup with house foccaccia bread
10,00 €
Siktartar med fänkålssallad och ricotta-spenatpaj
Siikatartar, fenkolisalaattia ja
ricotta-pinaatti piirasta
White fish tartar with fennel salad and
ricotta spinach pie
10,00 €
Halstrade pilgrimsmusslor med palsternackspurè och brynt sojasmör
Hiillostettuja kampasimpukoita,
palsternakkapyreetä ja ruskistettua soijavoita
Seard scallops with parsnip purée
and browned soy butter
10,00 €
Gratinerad chevrètoast med fikonsirap och örtsallad
Gratinoitu vuohenjuustotoast, viikunasiirappia
ja yrttisalaattia
Gratinated chevre toast with fig syrup
and herb salad
10,00 €
Lammlägg med höstens svamp, 22,00 €
spetskål, äppel och rosmarinsås
Lampaanpotka, syksyn sieniä,
suippokaalia, omena ja rosmariinikastiketta
Lamb shank with autumn mushrooms, point cabbage,
apple and rosemary sauce
Grillad biff av ytterfilé med bearnaisesås
och confiterad potatis
Grillattua naudan ulkofilepihviä,
bearnaisekastiketta ja confitoitua perunaa
Grilled beef sirloin with bearnaise sauce
and potato confit
22,00 €
Stekt sik med citron-körvelsmör, palsternackspuré och picklade grönsaker
Paistettua siikaa, sitruuna-kirvelivoi
palsternakkapyreetä ja marinoituja vihanneksia
Fried white fish with lemon-cicely butter
and pickled vegetables
22,00 €
Lättrökt lax med kantarellsås 22,00 €
och confiterad potatis
Kevyesti savustettua lohta, keltavahverokastiketta
ja confitoitua perunaa
Lightly smoked salmon with chanterelle sauce
and potato confit
Risotto på karljohansvamp med örtolja 22,00 €
och morotschips
Herkkutattirisotto ja yrttiöljy sekä porkkanasipsiä
King Bolete mushroom risotto, herb oil and carrot chips
Strampen Burger med grillad inhemsk biff 18,00 €
av högrev (200 g), karamelliserad lök och rostad potatis
Strampen Burger, grillattu kotimainen naudan etuselkäpihvi
(200 g) karamellisoitua sipulia ja paahdettua perunaa
Strampen Burger with grilled beef of Finnish beef chunk (200 g),
caramelized onion and roasted potatoes
Desserter~Jälkiruokia
Desserts
Chokladfondant med havtornsmousse
Suklaafondant ja tyrnimoussea
Chocolate fondant and sea buckthorn mousse
8,00 €
Crème brûlée med äppelsorbet
Crème brûlée ja omenasorbetti
Crème brûlée with apple sorbet
8,00 €
Hjortronparfait med chokladganache, 8,00 €
hjortronkompott och mandelkex
Lakkaparfait, suklaaganachea, lakkakompottia
ja mantelikeksiä
Arctic cloudberry parfait with chocolate ganache,
Arctic cloudberry compote and almond bisquit
Osttallrik med rostat surdegsbröd och fikonkompott
Juustolautanen, paahdettua hapaanjuurileipää
ja viikunakompottia
Cheese platter with roasted sourdough bread
and fig compote
8,00 €
Strampens glassbägare
Strampenin jäätelöannos
Strampen´s ice cream
8,00 €
3-rätters meny erbjudande
3-ruokalajin menutarjous
3-course menu offer
à 35€