1. No category

Grapevine
m e l l a n h ägg o c h syr én ... o c h om d rygt 4 vec ko r är d et mi dsom mar!
V i n - n y h e t e r f r å n H e r m a n s s o n & CO | n u m m e r 4 2 0 1 4
Nyheter!
• Tommasi Surani Ares 2012, ett solmoget vin
på primitivo, negroamaro och cabernet sauvignon
• Årgångschampagne från Beaumont för 275 kr
• Tommasi Graticcio Appassionato 375 ml i ordinarie sortiment
n
e
k
ö
Bes ård!
ving
åra
a av v
r
g
å
n
du
listat
Vi har ucenter som .
d
ar
vinpro öka i somm
s
kan be
Grillsäsongen är här
Grillad kalvfilé med fetaost- och rödbetsröra, lammentrecôte
med lättstuvad spetskål och grillad fläskfilé med salviahonungsbakade morötter, här finns något för alla smaker!
Smaka på Apulien
Förutom härliga primitivoviner är orecchiette och taralli
några av specialitéerna från denna syditalienska region.
familjen tommasi viticoltoris nya vingård
Masseria Surani
Nu...
Innehåll
nr 4-2014
Nyhet! Tommasi
Surani Ares 2012
3
Masseria Surani
4
Smått & Gott
8
9–17
Mat & Vin – Recept å
Besök en vingård i sommar
19
Välkommen till John's Place
20
Vårt sortiment
21
... är vår bästa tid. Vi soltörstande svenskar lever upp när
sommaren presenterar sig. Nu kommer tid för umgänge,
grillat och picknick i det gröna. Vi har laddat Grapevine
med goda viner för alla tillfällen, från mottagningsskål i
champagne eller lätt bubblande, till vitt och rött till buffémat och grillat. Kaliforniskt, australiskt, sydafrikanskt,
tyskt, franskt, portugisiskt, spanskt eller italienskt – här
finns något för alla smakriktningar.
Vi fortsätter att lansera nya viner från Italien och
trendiga Apulien. På sid. 4-5 kan du läsa mer om familjen
Tommasis nya vingårdsprojekt Masseria Surani. Vi tipsar
också om specialiteter från södra Italien och Apulien.
På sommaren är det en del av er som kanske rör sig runt
om i Europa, därför har vi på sid. 12 samlat ihop adresser
och kontaktuppgifter till några av våra vinproducenter,
ifall ni vill kontakta dem direkt för ett besök. Trevlig resa!
Efter några kyliga bakslag (i alla fall för oss i Stockholmsregionen som trodde att sommaren var här i april) är det
nu äntligen försommar. Nu stundar för många av oss mottagningar och stora kalas. Till dessa kan vi rekommendera
en årgångschampagne för 275 kr – se mer på sid. 8.
Recepten i detta nummer är som vanligt lättlagade och
består av goda tilltugg till champagnen, matiga pajer, pasta
och så en hel del grillat. För nu är grillsäsongens storhetstid här, något som både jag och många andra säkert har
sett fram emot, för det är ju ett så enkelt och opretentiöst
sätt att umgås.
På vackra västkusten har vi fått en ny vän i Tommasi
Friends, John's Place. En strandnära restaurang med fantastisk havsutsikt och kontinental känsla, där medelhavet
inspirerat stora delar av inredningen. Missa inte att besöka
Dorthe Florin och hennes medarbetare och prova deras
goda mat och härliga atmosfär om du ha vägarna förbi
Varberg i sommar.
johan hermansson
vd och redaktör för grapevine
Grapevine ges ut av Hermansson & Co, en vin- och spritimportör med fokus på prisvärda kvalitetsviner från världens alla hörn.
Nyhetstidningen är gratis. Ansvarig utgivare och redaktör: Johan Hermansson. Grafisk form och redigering: Typeman Design
Tryck: Gävle Offset. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Alla priser är inklusive moms.
Hermansson & Co AB, PO Box 7245, SE–103 89 Stockholm, Sweden. Tfn: 08-587 410 80, [email protected],
www.hermanssonco.se
2
Grapevine nummer 4 | 2014
Nyhet!
Solmoget från Apulien
i beställningssortimentet
Tommasi Surani Ares 2012
Sommaren 2013 köpte Tommasi en syditaliensk lantegendom med
tillhörande vingårdar på 80 hektar i Manduria, Apulien.
Nu kan vi med stolthet presentera det första vinet från Masseria Surani
– Tommasi Surani Ares. Tre olika druvor, med koncentrerade soltorkade
smaker som gett avtryck från Apuliens unika terroir, ger ett elegant,
mustigt och balanserat vin med komplex, söt fruktig doft och smak,
kryddiga inslag och fattoner – allt inlindat i mjuka behagliga tanniner.
Producent: Tommasi Viticoltori
Ursprung: Rosso Puglia IGT
Druvor: 50 % primitivo , 30 % negroamaro, 20 % cabernet sauvignon
Alkohol: 13 %
Fatlagring: 10 dagars fermentering i temperaturkontrollerade
ståltankar följt av 6 månaders lagring på ekfat.
å da
as i träl or!
Leverer
sk
av 6 fla
vid köp
Lagringspotential: Vinet är perfekt att dricka nu,
men går även att lagra 1-3 år.
Karaktär: Intensiv rubinröd färg. Komplex, intensiv
söt fruktig doft med kryddiga inslag och fattoner.
Doften präglas av mörka bigarråer, mogna söta
plommon, vanilj, örtighet och svag sötlakritston.
Balanserad smak med mjuka behagliga tanniner.
Mörk frukt, skogsbär såsom björnbär, plommon,
mogna bigarråer, russin och aningen kryddighet.
Fattonerna balanserar upp vinets fruktsötma och
gör vinet elegant, extra fylligt och mustigt.
Passar till: Smakrika rätter av kyckling, kalkon
och kalv eller till elegantare kötträtter av nöt,
lamm eller vilt. Serveras gärna till rätter med
lite söta och krämiga tillbehör som möter vinets
rika fruktsötma, struktur och fyllighet.
Serveringstemperatur: 16-18 °C.
Tommasi Surani Ares 2012 nr. 75292 99 kr
Beställningsvara
OBS! Begränsat antal trälådor, gäller så långt
lagret räcker. Leverans och beställning sker via
Systembolaget. Leveranstid ca 8 arbetsdagar.
www.facebook.com/TommasiWinesSweden
Beställ på: www.tommasi.se
Grapevine nummer 4 | 2014
3
Masseria Surani
Familjen Tommasis nya vingård i Apulien
Nu sätter familjen Tommasi ner foten på Italiens
klack – Puglia, eller Apulien som vi säger på
svenska. Från den nya vingården kommer ett nytt
vin som sjuder av den syditalienska livsstilen, med
influenser från såväl den orientaliska kulturen som
den grekiska mytologin.
Apulien – en region med historisk utblick
Familjen Tommasis passion för vin och viljan att upptäcka
och välja ut de allra bästa förutsättningarna för italiensk
vinmakning har nu tagit dem till södra Italien och Puglia.
På själva ”klacken” i Manduria, Salento, ligger familjens
senaste vingård på 80 hektar. Området är ett av de bästa
för odling av primitivodruvor och här har vinodling
kunnat daterats så långt tillbaka som till de gamla grekiska
bosättningarna, Magna Graecia. Det apuliska landskapet
är bedårande med vingårdar, masserior, olivlundar och
sagolika små vitkalkade stenhus, så kallade ”trulli”, med
koniska toppiga stråtak. Trullihusen byggdes främst under
1800-talet och är vanligast i regionen Itria.
Den kalkstensbaserade jorden som finns i Puglia är mycket
bördig och lucker, samtidigt som den är sval, tack vare
4
Grapevine nummer 4 | 2014
inblandningen av lera som också behåller fukten. Jordens
vackra ockranyans kommer från det höga järninnehållet.
Masseria – syditaliensk benämning på lantgård
En masseria är den syditalienska benämningen för lantgård.
De höga slottsliknande murarna som ofta omringar byggnaderna var till för att försvara egendomen mot inkräktare.
De flesta masserior byggdes mellan 1400- och 1700-talet,
Den apuliska landsbygden är bedårande. Här en äldre variant av trullihus.
PUGLIA (Apulien)
ofta av det lokala byggnadsmaterialet som
fanns nära till hands,
nämligen sandsten, på
italienska kallat ”tufo".
Majoriteten av masseriorna var relativt små och härbärgerade
några familjer och deras anställda, men det fanns också
slottsliknande byggnader för hundratals invånare.
Efterhand som människor flyttade in till städerna övergavs
lantgårdarna. Idag har många av de övergivna gårdarna
restaurerats och tagits i bruk igen, till mångas glädje.
Masseria Surani
Efter en grundlig renovering har familjen Tommasis nya
egendom förvandlats till ett modernt vineri på över 700
kvm med gott om plats för vinifikation och lagring. Själva
mangårdsbyggnaden, med orientaliska byggnadsinfluenser
härstammar från tidigt 1800-tal. På Masseria Suranis
ägor odlas till största delen primitivodruvor, men också
negraomaro-, cabernet-, chardonnay- och fianodruvor.
Vinrankorna är planterade enligt guyotmetoden, med
ca 5500 vinrankor/hektar. Guyot är egentligen en beskärningsmetod, där man också binder upp grenarna med
ståltråd så att de bildar en låg vägg som ger de fritt
hängande druvklasarna bättre solexponering. Det är en
av de vanligaste metoderna när det gäller kvalitetsviner.
Vingårdarna har noga designats för att passa perfekt in i de
vackra omgivningarna. Vinrankorna stöttas av
trästockar i varje ände av raderna och av galvaniserade stålstolpar längs med. Konstbevattningssystem finns, men används enbart i perioder med
extrem torka.
De högkvalitativa druvorna härifrån är resultatet av ett
strikt urval av kloner och moderna beskärningsmetoder.
Allt för att kunna producera en litet antal högkvalitativa
viner med stor respekt för Apuliens jord och tradition.
Solmogna druvor
Tre olika druvor, med koncentrerade soltorkade smaker
som gett avtryck från Apuliens unika terroir, ingår i det
första vinet från Masseria Surani. Druvan primitivo ger
fräsch fruktighet och tillför färg och kraft. Den är förenklat
sagt samma druva som zinfandel i Kalifornien. Druvsorter
kan ha olika kloner och dna-analyser har visat att primitivo
är identisk med zinfandel i Kalifornien men även druvan
crljenak kastelanski från Kroatien. Primitivo ger fruktiga,
lite kryddiga viner ofta med inslag av björnbär, blåbär och
fat. Negroamaro är en lokal druvsort vars namn betyder
svart och bitter på italienska – druvorna är nästan svarta
och ger inslag av mogna körsbär, viol och lakrits.
Cabernet sauvignon kan nog sägas vara världens mest
populära druva som man valt att blanda i för sin stramhet
och elegans. Här kan man hitta doft- och smakinslag av
svarta vinbär, cederträ och gräs.
Grapevine nummer 4 | 2014
5
Beställningssortimentet
Du kanske undrar vem jag är?
Mitt namn är Pingo, en kultiverad hund med klass.
En gourmand som gillar att resa och att testa nya smaker och
trender. Det här är mitt liv.
Om jag inte en dag hade rymt från min husse João (en av Portugals främsta vinmakare) för att vidga mina vyer så hade aldrig
det utsökta vinet Smart Dog Syrah blivit till.
På min upptäcksfärd kände jag doften ett smaskigt ben och
självklart kunde jag inte motstå frestelsen att gräva efter det.
Det var här min husse senare hittade mig. Det visade sig att den
torra, grusiga jorden som jag grävt i var helt perfekt för odling av
Syrah-druvan. Senhor Ramos var inte sen med att inse detta och
såg snabbt till att köpa loss marken. Ur samma mark växer idag
druvorna som används i mitt smakfulla vin – Smart Dog Syrah.
Det krävs en begåvad hund för att upptäcka ett fantastiskt vin
och en erfaren och passionerad vinmakare att ge det liv!
/Pingo
Följ mig på Facebook – Smart Dog Wine
Följ mig på Instagram – #smartdogwine
Beaumont des
Crayères
Smart Dog Syrah
!”
D
N
Y
F
”
Ursprung: Portugal, Alentejo DOC
Druvor: syrah, trincadeira
Alkohol: 14 %
Karaktär: Smakrik och fruktig ton
av mörka frukter såsom körsbär,
björnbär och plommon. Medelfylligt, smakrikt och fruktigt vin
med balanserad smak och ton
av mörka bär, örter och choklad.
Serveras vid 16-18 °C .
"En helt ny skapelse från
Alentejo i Portugal av João P.
Ramos. Rik, mustig, generös
med en liten slutsötma som
gör vinet mjukt och extra
generöst och ändå
hyggligt balanserat av syran."
Anders Röttorp, Vinbanken
2014-03-19
... ut i det gröna?
Succén Black Tower
White Bubbly levereras
i fin bärbar förpackning
när du köper 3 flaskor
(Obs! Förpackning i
begränsat antal)
Perfekt som aperitif eller
till sommarens picknickoch buffémat.
Passar till: Utmärkt till
grillat kött och grytor.
Karaktär: Lätt bubbligt.
Frisk och tropisk fruktig doft
och smak av ananas, gröna
äpplen och citrus.
nr: 75008 199 kr (BOX 3 liter)
Alkohol: 9,5 %
Beställningsvara
Black Tower White Bubbly
nr: 72350 59 kr (750 ml)
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
Beställningsvara
Beställ på: www.smartdogwine.se
Sötma Fyllighet Fruktsyra
6
Grapevine nummer 4 | 2014
Nyhet!
Mors dag 25 maj
– överraska mamma med något gott!
”En riktigt häftig
champagne i rikare
bredare och mulligare
stil är årgångschampagnen Beaumont
des Crayères Fleur de
Prestige, 2003
för busbilliga
275 kronor i BS …”
Fotograf: Hans Logren
Anders Röttorp,
Vinbanken, oktober
2013
r
Nu ingå
ackning
rp
ö
tf
n
e
pres
ga)
d uppla
(limitera
"Mest prisvärda
mousserande vin 2013"
enligt Munskänkarna
Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut 2003 är en elegant
och mycket prisvärd årgångschampagne som fått många fina
lovord från våra svenska vinskribenter. Beställer du nu får du den
levererad i fin presentförpackning, perfekt att ge bort som gåva
för sommarens festliga tillfällen. Beaumont des Crayéres är ett av
få champagnehus som markerar alla sina viner med ”degorgeringsdatum” på baksidesetiketten. Beaumont satsar även på lång
lagring och lagrar sina standardcuveér i 2-3 år och sin årgångschampagne i mer än 5 år.
Beaumont des Crayères
Fleur de Prestige Brut 2003
Ursprung: Frankrike, Champagne AOP
Druvor: 50 % chardonnay, 40 % pinot noir, 10 % pinot meunier
Alkohol: 12 %
Karaktär: Klar gyllene färg med fina livliga bubblor. Fräsch och intensiv
doft med toner av persika, grapefrukt, mogen ananas och mimosa.
Brödiga, nötiga toner framkommer efter en stund. Fyllig och välbalanserad smak med toner av bröd såsom brioche.
Mattias Larsson (fredagskocken)
har komponerat en fräsch somrig
rätt som passar utmärkt till sydafrikanska boxen Lyngrove och är så
god att den funkar att skämma bort
kära mamma med!
Stekt kalvschnitzel och chorizo
med potatisgnocchi, sparris, salladslök,
tomat och parmesanost
Ingredienser 4 portioner:
4 kalvschnitzlar a 130 g
200 g rå chorizo
500 g potatisgnocchi, kokt
250 g grön sparris, ansad och
skuren i 3 cm-bitar
200 g salladslök, ansad och skivad
200 g cocktailtomater, delade
80 g parmesanost, hyvlad
50 g smör
vi rekommenderar
Lyngrove Pinotage
nr. 28008, 195 kr
(BOX 3 liter )
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
olivolja, flingsalt, salt och svartpeppar
Gör så här: Koka upp 1 liter saltat vatten med 50 g smör.
Lägg ner gnocchin och koka i 3 minuter. Lägg ner sparris och salladslök
och koka i ytterligare 2 minuter.
Värm en stekpanna till högsta temperatur. Stek chorizon ca 4 minuter.
Passar till: Rätter av skaldjur, gärna hummer och ostron.
Rekommenderas även till rätter av vaktel.
Salta och peppra schnitzlarna. Bryn dom hastigt till fin färg och
servera direkt med gnocchin och chorizon. Lägg på tomaterna, strö
över parmesanosten och lite flingsalt. Ringla över lite olivolja.
nr: 72474 275 kr (750 ml) Beställningsvara
Häll upp ett glas Lyngrove och bjud sedan mamma till bords.
Grapevine nummer 4 | 2014
7
Basilika
(Ocimum Basilicum)
Vad vore det italienska köket utan basilika?
Men den kommer faktiskt ursprungligen från
Indien, där den växer vilt och är en helig växt.
Bladen används med fördel färska. Basilika
används förutom i matlagning även för att
smaksätta likörer, hostmedicin och till olja, som
används för parfymtillverkning. Kanske är det
då inte så konstigt att basilikan ibland kan ha
en lätt "parfymerad" smak?
Basilika finns i många olika smaker och former. Thaibasilika, klotbasilika,
basilika med smak av citrus, kanel och anis. Bladen kan vara små eller
stora och även mörkt röda för vissa sorter.
Basilika hör till en av världens äldsta och mest omtyckta kryddor. Ett
måste i det italienska köket, men även mycket vanligt förekommande i
det thailändska, då i form av thaibasilika.
Odla basilika gjorde men redan i det forntida Egypten. Den växer idag
vilt i Indien, runt medelhavet, Asien och Afrika men även i Kalifornien.
Basilika i vilt tillstånd är flerårig men odlas i Sverige som ettårig.
Ordet basilika sägs komma från "basilisk" i den grekiska mytologin, en
varelse till hälften ödla och till hälften drake. Basilika har även betydelsen
kunglig (basileus), troligen för att örten var förbehållen de förnämsta i
samhället. I Indien är basilikan en helig växt som används av brahminer
i religösa ritualer. I folktron sägs basilika kunna lindra ormbett, men det
är ingenting som vi rekommenderar att du testar.
I sydligaste Sverige kan du odla basilika på friland i vindskyddat läge,
men vädergudarna är inte alltid generösa med sol och värme och
basilikan är känslig för kyla. Bäst är att odla den i kruka inomhus, på vindskyddad balkong eller i växthus. Om du odlar i växthusbäddar kan du
samplantera basilikan med tomaterna – de trivs finfint ihop. Basilikan vill
ha mer näringsrik jord än andra kryddväxter och kräver nogrannhet med
vattningen! Basilikan får absolut inte torka ut.
Vill du ha fler plantor kan du ta sticklingar och sätta i ett glas vatten,
då växer rötter ut och du kan sedan plantera dem i jord.
Bruna fläckar kan bero på spinnkvalster, eller att basilikan vid något
tillfälle torkat ut. Får du annan ohyra på basilikan, duscha dem med
såpvatten 1 /10. Upprepa sedan detta ett antal gånger.
8
Grapevine nummer 4 | 2014
Mera färg!
Grillset i turkos, 3-pack
ca pris 69 kr på Clas Ohlsson
Dressa upp
inför
grillsäsongen
Perfekt för din egen hemmagjorda specialdressing!
Dressingflaska 340 ml, 2-pack
ca pris 49 kr på Clas Ohlsson
Dags för tallrikar i ny organisk form? Du hittar dessa
i olika färger för 249 kr resp 179 kr www.royaldesign.se
Specialiteter
och delikatesser
från Apulien
I Apulien, precis som i övriga Italien, har maten en central plats.
Marken är bördig och här växer allt från oliver och tomater till apelsiner,
fikon och svamp. Foccaccia, orecchiette och taralli är några av specialitéerna. Lägg därtill skaldjur, mozzarella, primitivovin, olivolja och färska
grönsaker – och lunchen är serverad. Apulien är fullt av konst, kultur
och traditioner som går från generation till generation, särskilt med
fokus på matkultur.
Pastificio La Genuina i
Putignano utanför Bari
i Apulien är ett familjeföretag (mamma, pappa
och dotter) som producerar
pasta med regional anknytning, som till exempel
orecchiette och cavatelli.
En lång torktid i låg temperatur tillsammans med
ingredienser av högsta
kvalitet ger en förstklassig
pasta. Totalt producerar
tillverkaren endast 200-250
kilo pasta om dagen.
Orecchiette – en pastasort från regionen som liknar små öron,
(namnet kommer från italienskans ord för öron – orecchie), men kan
också liknas med små toppiga hattar. Det är dessa vi använt i receptet
på sid. 13
Foccaccia – ett italienskt vetebaserat matbröd, som kryddas med
salt. Kan även kryddas med som rosmarin eller andra kryddor, och
påminner om en klassisk pizzadeg. Somliga menar att ursprungsreceptet kom från etruskerna eller antikens greker.
Taralli – en italiensk antipasti, ett snack med viss likhet med grissini,
500 g, 39 kr kr www.apulienssmak.se
Gourmetburgare
på franska
Om du inte haft förmånen
att besöka Big Fernand i
Paris så har du nu chansen
att få recepten på derar
gourmetburgare.
De tre gourmanderna
Steve Burggraf, Alexandre
Auriac och Guillaume
Pagliano bestämde sig för
att starta en restaurang
i Paris med målet att
laborera fram världens bästa
hamburgare. Idén resulterade i Big Fernand, en
formidabel succé som idag finns på tre platser i Paris.
I denna bok får vi ta del av deras gyllene regler,
samt recept på mängder av olika varianter –
från klassisk cheeseburgare via tartarburgare
på tonfisk till vegetarisk burgare med grillade
grönsaker. De franska influenserna är många,
men här får du också lära dig att göra hamburgare på amerikanskt, irländskt och indiskt vis.
76 sidor, ca pris 83 kr www.bokus.se
Läs mer om restaurangen: www.bigfernand.com
men ser ut som små ringformade skorpor som kan användas som tilltugg till soppor, men också till drinkar. Tarallin är vanligt över hela södra
halvan av den italienska halvön.
Roberto Carvutto, mannen bakom Apuliens smak,
kommer ursprungligen från Gioia del Colle i Apulien.
År 2011 flyttade han till Örnsköldsvik med sin svenska
fru. Roberto vill föra sin hembygd till ditt bord, genom
att erbjuda högkvalitativa produkter från små leverantörer med känsla för detaljer och hög kvalité.
Upptäck Apulien – boka en upplevelse
Apuliens smak förmedlar också härliga paketupplevelser i Apulien.
Några av resmålen är Gioia del Colle, Alberobello och Polignano a Mare.
Under vistelsen lär du känna regionens historia, arkeologi, kultur och
mattraditioner. Bland aktiviteterna finns vinprovning, matlagning och
besök hos en olivoljeproducent. En upplevelse, där privat guidning,
chaufför och logi ingår. Vad sägs till exempel om:
Matlagningskurs i Apulien
Under denna resa får du utforska och stifta
bekantskap med Apulisk mattradition. Lär dig
kulinariska hemligheter, gamla recept ärvda
från mor till dotter i generationer.
En resa där alla dina semesterönskemål
är inkluderade såsom, boende, transfer,
sightseeing, matlagningslektioner samt
övrig mat och dryck.
Läs mer och beställ delikatesser
från Apulien här:
www.apulienssmak.se
Grapevine nummer 4 | 2014
9
Recept och bild: Caroline Eriksson
Friterade
kycklingbullar
Frasigt goda tilltugg till den
välkylda årgångschampagnen!
Den spännande smaken av
fänkålsmajonnäs blir extra
gott att dippa bullarna i.
Ingredienser 4 portioner
400 g kycklingfärs
1 äggvita
1 tsk salt
1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl vetemjöl
1 dl panko ( japanskt ströbröd)
2 ägg
2 liter frityrolja
Fänkålsmajo
0,5 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1/2-1 msk malda fänkålsfrön
”Bästa Köp!”
Bengt-Göran Kronstam, Mikael Mölstad och
Håkan Larsson. Allt Om Vin, Stora Vinguiden,
januari 2014
”FYND!”
Per Bill, Dina Viner nr 20, november 2013
”Mest prisvärda
mousserande vin 2013!”
Munskänkarna, november 2013
Gör så här:
Fänkålsmajo: Blanda majonnäs, crème
fraiche och dijonsenap. Smaksätt med
malda fänkålsfrön och salt.
Friterade kycklingbullar: Vispa upp
ägget så att det blir fluffigt. Blanda ner
kycklingfärsen och grädden. Salta.
Låt färsen stå och dra i kylskåpet en stund.
Fördela vetemjöl, två uppvispade ägg och
panko på tre separata tallrikar.
Rulla färsen till jämna bollar (köttbullsstorlek). De ska sedan paneras, först i
vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko.
Bollarna ska därefter friteras i frityrolja.
Använd en stor kastrull med lock. Oljan
ska ha en temperatur på 160 °C. Lyft ner
bollarna försiktigt så att det inte skvätter.
Fritera dem i ca 5 minuter. Ta upp och
prova om de är färdiga.
Servera med fänkålsmajo. Stoppa gärna
ner en tandpetare i varje kycklingbulle.
10
Grapevine nummer 4 | 2014
vi rekommenderar
Beaumont des Crayères
Fleur de Prestige Brut
2003 nr. 72474, 275 kr
Beställningsvara
Sötma Fyllighet Fruktsyra
Recept och bild: Caroline Eriksson
Melon och gurkcocktail
med vitlöksgrillade havskräftsstjärtar och forellrom
Fruktig och fräsch förrättscocktail till glädje för både öga och gom. Den lätt grillade havskräftan
på toppen ger smaken av hav och salta stänk. Servera till detta ett glas väl kylt Santa Tresa Capoccia,
ett elegant torrt vin från Sicilien med bra syra, smak av solmogen söt frukt och doft av persika,
aprikos, päron, honungmelon, vita blommor och citrus. Aprikos, sultanrussin, päron- och citrustoner
fyller munnen på ett förföriskt sätt och dröjer kvar länge i avslutet.
Ingredienser 4 portioner
8 havskräftor
200 g vattenmelon
200 g honungsmelon
1/2 gurka
1 dl olivolja (extra virgin)
1/2 citron
3 vitlöksklyftor
100 g forellrom
Gör så här: Skär ner melonerna
i bitar, skala och dela gurkan.
Kärna ur gurkan med en sked
och skär ner den i bågar.
Droppa över saften av
1/2 citron samt 1 msk olivolja.
Blanda i en bunke och
fyll cocktailglasen.
Skala och marinera
kräftorna i resten
av olivoljan och
pressa/riv i vitlök.
Grilla sedan
havskräftorna
i 1 minut på var
sida, precis före servering.
Toppa cocktailen med
kräftorna och 2 tsk forellrom
”Kärlek vid första sniffen
... Vinet är renheten själv och jag måste
erkänna att jag aldrig någonsin testat ett
79 kronors vitt vin som varit så här bra".
vi rekommenderar
Santa Tresa Capoccia
White nr. 74098, 79 kr
Beställningsvara
vinbloggaren Per-Olof Diderot 2014-04-10
Sötma Fyllighet Fruktsyra
Grapevine nummer 4 | 2014
11
d
e
m
j
a
P
Rökt lax och härlig grön
sparris kan aldrig smaka annat
än fantastiskt och lite kapris
och dill överraskar i smaken.
Tommasi Adorato Appassionato med rund fyllig munkänsla och välbalanserad syra
får ackompanjera pajen och
smårätterna på buffén.
Ingredienser 4 portioner
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk kallt vatten
100 g rökt lax
200 g kokt sparris, hela eller delade
1 tsk kapris
1 tsk dill
3 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar
Gör så här:
Pajskal
Sätt på ugnen på 200 °C. Blanda mjöl,
smör och vatten till en deg. Smörj en
pajform, kavla ut degen och tumma
ut den i formen. Pricka degen med en
gaffel. Förgrädda i ugnen i 15 minuter.
Fyllning
När pajskalet är förgräddat lägger du
på rökt lax, sparris, kapris och dill som
fördelas jämnt. Vispa upp ägg och
mjölk, salt och peppar och häll över fyllningen. Grädda ca 30 minuter i 175 °C.
12
Grapevine nummer 4 | 2014
vi rekommenderar
Tommasi Adorato
Appassionato
nr. 2147, 89 kr (750 ml),
265 kr (BOX 3 liter)
Sötma
Fyllighet Fruktsyra
Recept och bild: Caroline Eriksson
s
i
r
r
a
p
s
h
c
o
lax
Bild: Typeman Recept: Apuliens smak
Orecchiette med
salsiccia i tomatsås
Till ett elegant, mustigt och
balanserat vin med komplex,
söt fruktig smak med kryddiga
inslag och fattoner, passar väl
en rätt med smak av Apulien
perfekt! En mycket lättlagad
specialitet, förförisk pasta
med en rund och mustig
tomatsås där smakrik salsiccia
sätter tonen.
!
t
e
h
Ny
Ingredienser 4 portioner
400 g orecchiette* (pasta från Puglia,
går att beställa via Apuliens Smak på
internet, se sid. 7)
400 g salsiccia
2 burkar passerade tomater
salt och peppar
extra virgin olivolja
Till servering
oliver, basilika, bladspenat, foccacia
Gör så här: Ta ur salsiccian ur fjälstret,
finfördela och bryn på innehållet.
Koka upp de passerade tomaterna i en
kastrull och tillsätt den stekta, finfördelade salsiccian och låt koka på svag
värme minst en timma. Smaka av med
salt och peppar.
Koka orecchiettepastan i en stor kastrull
med vatten och rikligt med salt.
Servera med valfritt tillbehör, som oliver
och bladspenat och ringla slutligen över
lite olivolja. Klart att servera,
buon appetito!
vi rekommenderar
Tommasi Surani Ares
nr. 75292, 99 kr
Beställningsvara
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
Grapevine nummer 4 | 2014
13
Recept och bild: Caroline Eriksson
Grillad kalvfilé tor,
r
ä
r
e
k
c
o
s
e
d
a
g
n
u
l
s
r
med smö h rödbetsröra
c
fetaost- o
Ingredienser 4 portioner
600 g kalvfilé
500 g rödbetor, kokta
fetaost
1 dl crème fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
sockerärtor
2 msk smör
Gör så här:
Fetaost och rödbetsröra
Mixa rödbetor, fetaost, vitlök och
crème fraiche till en slät röra.
Lättast är att använda matberedare
eller stavmixer. Smaka av med salt.
Pressa eventuellt i mer vitlök
efter egen smak .
Kalvfilé
Grilla köttet så det får en fin grillyta. Linda därefter in köttbiten i
grillfolie och låt ligga kvar på grillen.
Grilltiden varierar beroende på hur
tjock filé man har. Vill man ha köttet
medium skall innertemperaturen
vara på ca 55-63 ºC, ca 30 minuter
för en normalstor filé. Använd en
köttermometer. Låt köttet ligga
och vila i folie ytterligare 15 minuter
innan det skärs upp.
Smörslungade sockerärtor
Värm upp smöret i en stor stekpanna. Stek snabbt upp sockerärtorna. Rör hela tiden och passa
så att smöret inte bränns vid.
14
Grapevine nummer 4 | 2014
"Prado Rey
ett av de fem
bästa röda
vinerna 2013"
Håkan Larsson i SVT
Gomorron 2013-12-13
"5 av 5!"
Jens Dolk, TT Spectra,
februari 2014
vi rekommenderar
Prado Rey Crianza
nr. 2778 89 kr
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
Recept och bild: Caroline Eriksson
Grillad lammentrecôte
med lättstuvad spetskål
Kål i alla dess former är inte bara trendigt, det är fantastiskt gott också.
Särskilt när den stuvas lätt och serveras ljummen till en bit grillat lamm
och ett glas Le Verdier från Côtes-du-Rhône-Villages.
Ingredienser 4 portioner
600-700 g lammentrecôte
750 g kål, gärna spetskål
50 g smör
1 dl mjöl
3 dl mjölk
3 dl matlagningsgrädde
2 dl turkisk yoghurt
1,5 tsk salt
0,5 dl finhackad dill
lite olivolja
Gör så här:
Lättstuvad spetskål
Skär kålen i grova bitar, koka
den i några minuter med salt.
Häll av vattnet och låt kålen
rinna av i ett durkslag.
Smält smöret i en kastrull,
tillsätt mjölet och blanda
till en smet.
Häll på mjölken och grädden.
Låt detta småputtra i ca 10 min
tills stuvningen har tjocknat.
Tillsätt yoghurt, salt och peppar.
Lägg sist i spetskål och dill.
Lammentrecôte
Grilla på medelhög värme i ca
3 minuter per sida. Krydda med
salt och peppar.
Gunilla Hultgren Karell
Expressen, oktober 2013
vi rekommenderar
Le Verdier 2011,
Côtes du Rhône Villages
Cairanne
nr. 2440 89 kr
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
Grapevine nummer 4 | 2014
15
Ingredienser 4 portioner
stek
Örtig lamm is- och olivpotat
serverad med n kapriskräm
sallad och grö
ca 1 kg lammstek (med ben)
250 g gula cocktailtomater
4 tsk kapris
1 dl blandade oliver
8-10 medelstora fasta potatisar
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 kruka persilja
1 kruka timjan
1 kruka rosmarin
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
salt & peppar
1 vitlök
1 morot
Gör så här:
Lammstek
Lägg fram lammet 1 timme före tillagning, så att det blir rumstempererat. Sätt ugnen på 175 °C.
Gnid in lammsteken med salt, peppar, vitlök och finhackad rosmarin.
Lägg lammet i en ugnsfast form. Stick in köttermometern till mitten
av steken.
ksson
Placera lammet i nedre delen av ugnen och stek till önskad innertemperatur. När termometern visar 65 °C är steken lätt rosa inuti
och vid 70 °C helt genomstekt. Ta ut steken och låt den vila i cirka
15 minuter innan den skärs upp.
Recept och
Eri
bild: Caroline
vi rekommenderar
Brazin Old Vine
Zinfandel
nr. 6261, 129 kr
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
Potatis & Olivsallad
Koka och skär ner potatisen i en bunke. Droppa över olivolja och
vinäger. Skär ner vårlöken i skivor och strimla moroten. Blanda ner
grönsakerna i potatisen tillsammans med oliverna. Dela tomaterna
och toppa salladen med dem.
Grön kapriskräm
Mixa persilja och timjan med 1-2 vitlöksklyftor och ca 1 msk olivolja.
Blanda crème fraiche och majonnäs i en bunke och slå över örtoljan.
Hacka kaprisen grovt och rör ner i såsen. Välj om du vill blanda ner såsen
i potatissalladen eller servera den bredvid.
Grillad entrecôte
med äpplecoleslaw och rotfruktschips
Ingredienser 4 portioner
4 skivor entrecôte, ca 150-200 g styck
4 fasta äpplen, 1 morot, 1/2 rödlök
2 msk majonnäs
1 dl gräddfil,
1 msk dijonsenap
1 kruka persilja
1 tsk curry
1 påse rotfruktschips
Entrecôte
Grilla köttet ca 3 min på varje sida. Salta och peppra.
Flytta sedan köttet till sidan av glöden och låt det
grilla färdigt.
Servera tillsammans med rotfruktschips.
16
Grapevine nummer 4 | 2014
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
bild: Caroline
Eri
Hacka i persiljan och smaka av med salt och peppar.
vi rekommenderar
Gnarly Head
Petite Sirah
nr. 74570 89 kr
Recept och
Kärna ur och tärna äpplet i små bitar. Blanda äpple och
morot med majonnäs, curry, gräddfil och dijonsenap.
ksson
Gör så här:
Äpplecoleslaw
Finstrimla moroten, gärna på mandolin och hacka rödlöken.
Recept och bild: Caroline Eriksson
Grillad fläskkarré
med salviahonungsbakade morötter
och gul paprikavinaigrette
”FYND!”
Bästa Röda Köp!
Per Bill, Dina Viner nr. 9 2013-09-01
”Mycket bra köp!”
Mikael Christiansson, Dina Viner
2013-10-30
Ingredienser 4 portioner
vi rekommenderar
The Black Shiraz
nr. 6131, 69 kr (750 ml)
229 kr (BOX 3 liter)
Fyllighet Strävhet Fruktsyra
4 skivor fläskkarré
1 kruka salvia
800 g morot (gärna i
blandade färger)
3 msk honung
2 dl olivolja
1 gul paprika,
1 lime
salt & peppar
Gör så här: Sätt ugnen på 200° C. Mixa ca 8 av salviabladen med olivolja och honung. Ringla mixen över
morötterna. Salta, peppra och ugnsbaka i cirka 20 minuter
eller tills morötterna blivit mjuka.
Garnera med mera salviablad.
Paprikavinaigrette Blanda 1 dl olivolja, 1 msk honung
och saften av 1 lime. Finhacka paprikan och blanda ner.
Häll vinaigretten över morötterna.
Fläskkarré Gnid in köttet noga med salt och peppar på
båda sidor. Grilla köttet på medehög värme i 3–4 minuter
på varje sida eller tills köttsaften blir helt klar.
G
Gr
ra
ap
p ee v
v ii n
n ee n
nu
um
mm
m ee r
r 4
4 || 22 0
0 11 4
4
11 77
Recept och bild: Caroline Eriksson
”Topp 10 husvin
i maj 2014”
”Supertrevlig, klingande ren
och skimrande fruktfrisksmak”.
Elke Jung, Vinbanken
k
s
r
o
t
d
e
m
t
e
k
a
p
e
i
l
o
F
Ingredienser 4 portioner
600 g torsk
8 potatisar
1 fänkålshuvud skuret i klyftor.
1 citron, skivad
20 körsbärstomater, delade
250 g sparris
200 g sockerärtor
salt och peppar
2 msk olivolja
0,5 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
Gör så här: Sätt ugnen på 175°C
eller förbered grillen.
Skala potatisen och skiva den tunt.
Ta fram ett stort dubbelvikt ark foliepapper. Smörj det med lite olivolja.
Forma folien till en skål.
Starta med ett tunt lager potatis i
botten. Lägg torsken ovanpå, salta
och peppra. Fördela citronskivor
ovanpå torsken, lägg sedan på sockerärtor, sparris, fänkål och tomater.
Häll på vitt vin och matlagningsgrädde. Avsluta med salt och peppar,
förslut paketet väl och lägg det i en
ugnssäker form. Låt stå i ugnen ca
40 minuter. Väljer du att grilla kan
tillagningstiden bli lite kortare.
18
Grapevine nummer 4 | 2014
vi rekommenderar
Atlantique
Sauvignon Blanc
nr. 76811, 79 kr (750 ml)
215 kr (BOX 3 liter)
Beställningsvara
Sötma Fyllighet Fruktsyra
Besök en vingård!
Funderar du på att besöka någon av de som producerar
alla goda viner du provat i Grapevine under åren?
Här har vi samlat ihop lite information från de
producenter som har öppet i sommar. Trevlig resa!
Europa
Champagne Beaumont des Crayères
Tommasi Viticoltori forts.
Kontaktperson: Emily Riolfi
Tfn: 0039 045 7701266
E-post: [email protected]
Faciliteter: Vingårdar och visning av vineriet, dessutom kan familjen
erbjuda både boende och restaurang på Park Hotel Villa Quaranta med
Ristorante Borgo Antico www.villaquaranta.com
Tommasi äger också två andra hotell, i Verona: www.albergomazzanti.
it/en och i Toscana: www.poggioaltufo.it/agriturismo-poggio-al-tufo
TOMMASI Viticoltori ligger i Venetien i staden Pedemonte, i hjärtat av
den historiska Valpolicella Classico-regionen som sträcker sig nordväst
från staden Verona. I regionerna Soave, Lugana, Bardolino, Custoza,
Valdadige, Toscana och nu även i Puglia, äger familjen egendomar som
är väl lämpade för att producera högkvalitativa viner.
USA/Australien
Adress: 64 rue de la Liberté, Mardeuil, FRANKRIKE
Öppettider: Måndag - Fredag 8:30-12:00 & 13:30-17:00
Semesterstängt: 1-24 augusti
Tfn: 0033 (0)3 26 55 29 40
E-post: [email protected]
Faciliteter: Inga vingårdsbesök, men vinprovning och försäljning
Beaumont des Crayères är ett kooperativ bestående av 250 vinodlare
som tillsammans förfogar över 86 hektar i hjärtat av Champagne, nära
Epernay. Varumärket är internationellt prisat och mer än åttio procent av
deras champagner exporteras till alla världens kontinenter.
Delicato Family Vineyards/
Black Stallion Winery
Adress: 4089 Silverado Trail, Napa, CA 94558, USA
Öppettider: 10:00– 17:00
Semesterstängt: Stängt större helgdagar i USA.
Kontakt: www.blackstallionwinery.com/contactus
Faciliteter: Vinkällare, rundturer, vinprovning, försäljning
J. Portugal Ramos Vinhos SA
Vingården Black Stallion ligger längs pittoreska Silverado Trail, med
rustik charm från det gamla genuina Kalifornien. Egendomen är inramad
av hundraåriga olivträd och medelhavsväxter.
Adress: Estremoz - Alentejo, PORTUGAL
Öppettider: Måndag – Lördag
Kontaktperson: Vera Magalhães
Tfn: 351 268339910 or 918209240
E-post: [email protected]
Faciliteter: Vinprovning, visning av vineriet, möjlighet att äta lunch
(vid grupper om minst 8 personer) .
1997 påbörjades bygget av João Portugals eget high-techvineri beläget
på egendomen Monte da Caldeira i Estremoz/Alentejo. Idag äger João
vingårdar på sammanlagt 100 ha.
Tommasi Viticoltori
Adress: Pedemonte di Valpolicella, ITALIEN
Öppettider: 8:00-12:30 och 14:00-18:00
Semesterstängt: 11-15 augusti
Berton Vineyards
Adress: Yenda, New South Wales, Australien
Öppettider: Måndag - Fredag 10:00-16:00, Lördag 11:00-16:0
Semesterstängt: Nej
Kontaktperson: Cherie Berton
Tfn: t61269681600
E-post: [email protected]
Faciliteter: Vinkällare
Berton Vineyards etablerades år 1996 när paret Bob och Cherie Berton
köpte vinodlingsareal i området High Eden, en subregion till Barossa
Valley i södra Australien. Denna idylliska plats är beläget 450 meter över
havet och kantas av gröna sluttningar och kullar.
Grapevine nummer 4 | 2014
19
Utmärkande för våra Tommasi Friends-restauranger är att de erbjuder ett
brett sortiment av Tommasi Viticoltoris viner, ibland upp till 20 olika sorter.
De är speciellt utvalda för att de vurmar för gastronomi och mat och vin i
kombination.
John's Place i Varberg
– en strandnära pärla där
du blir väl omhändertagen
john's place | TEL. 0340-10903 | www.johnsplace.nu
På västkusten, strax utanför Varberg hittar du vår senaste Tommasi Friends-medlem – John's Place. På denna strandnära
restaurang med kontinental känsla är dörren alltid låst, så du måste knacka på! Dorthe Florin, som driver restaurangen,
vill nämligen att alla gäster ska få ett personligt välkomnande. Dorthe med personal står redo att ta emot dig och bjuda på
en kulinarisk upplevelse och en hejdundrande havsutsikt.
John's Place var i begynnelsen ett litet glasscafé på stranden. På sjuttiotalet kom en holländare till Varberg med en
dröm om "kvinnor, hav och sång" – drömmen om restaurangen vid havet blev en realitet. På nittiotalet övertogs den
av den av dansk/schweiziska familjen Florin, med god känsla för kulinariska konster, framförallt
från det franska köket. John's Place får ofta fina recensioner och toppbetyg i pressen. Menyerna är
anpassade efter säsong och kvaliteten på råvarorna kontrolleras noga. Inredningen är medelhavsinspirerad, framförallt i delen som ligger i direkt anslutning till stranden. Här är det inte avskalat
och minimalistiskt, utan en varm rustik miljö med levande ljus på borden.
Det sägs att alla vägar bär till John's Place, så välkommen du också,
önskar Dorthe med familj och personal.
20
Grapevine nummer 4 | 2014
Våra viner i ordinarie- och
beställningssortiment på Systembolaget
Här hittar du hela vårt sortiment med aktuella priser. Alla viner finns i Systembolagets fasta sortiment,
förutom beställningsviner som är märkta med en kundvagn. Dessa kan du enkelt beställa, antingen via
vår hemsida hermanssonco.se eller via systembolaget.se. Du kan också lägga beställningen direkt i din
Systembolagsbutik. Det tar ca en vecka innan varorna finns i din butik efter att du har gjort din beställning.
= Beställningsvara på Systembolaget
Artikelnr.
Beskrivning
(Priser gäller från 2014 05 01 till 2014 06 31)
Årgång
Volym
2012/2013
200/750 ml
Ursprung
Pris
Övrig info
Alkoholfritt vin
1932
Arc-en-Ciel Vin de Rosé Mousseux Grenache
1982
Amelia Adamo Sparkling Rosé Nyhet 2/6!
750 ml
Frankrike, Languedoc
Tyskland
20/49 kr
59 kr
Champagne
7891
Beaumont des Crayères Grand Reserve Brut NV
NV
750 ml
Frankrike, Champagne
199 kr
72474
Beaumont des Cr. Fleur de Prestige Brut Nyhet!
2003
750 ml
Frankrike, Champagne
275 kr
76454
Champagne de Castelnau Réserve Brut
71737
Beaumont des Crayères Fleur Meunier Brut Nature
NV
750 ml
Frankrike, Champagne
289 kr
2008
750 ml
Frankrike, Champagne
399 kr
Mousserande vin
72350
Black Tower White Bubbly Nyhet!
2013
750 ml
Europa
59 kr
skruvkork
77995
Costaross Spumante Gran Cuvée
NV
750 ml
Italien
79 kr
champ. kork
77425
Tommasi Bianco di Custoza Brut
NV
750 ml
Italien, IGT Venetien
99 kr
champ. kork
74497
Tommasi Pinot Chardonnay Brut
NV
750 ml
Italien, Vino Spumante
99 kr
champ. kork
77660
Tommasi Filodora Prosecco
NV
750 ml
Italien, DOC Prosecco
129 kr
champ. kork
Vitt vin
6045
Black Tower Rivaner
2013
250/750 ml
Tyskland, Lantwein Rhein
29/59 kr
6045
Black Tower Rivaner
2013
BOX 3 liter
Tyskland, Lantwein Rhein
189 kr
73189
Odd Socks Semillon/Chardonnay
2012
750 ml
Australia, South Eastern Australia
67 kr
skruvkork
72714
The White Viognier
2012
750 ml
Australia, South Eastern Australia
77 kr
skruvkork
76961
Prado Rey Verdejo Sauvignon Blanc Nyhet!
2013
750 ml
Spanien, DO Rueda
79 kr
skruvkork
74098
Santa Tresa Capoccia White Nyhet!
2013
750 ml
Italien, IGP Terre Siciliane
79 kr
skruvkork
76811
Atlantique Sauvignon Blanc Nyhet!
2012
750 ml
Frankrike, IGP Atlantique
79 kr
skruvkork
76811
Atlantique Sauvignon Blanc Nyhet!
2012
BOX 3 liter
Frankrike, IGP Atlantique
215 kr
72707
Tommasi Giulietta
2013
750 ml
Italien, IGT Venetien
87 kr
2147
Tommasi Adorato Appassionato
2013
750 ml
Italien, Vino Bianco
89 kr
2147
Tommasi Adorato Appassionato
2013
BOX 3 liter
Italien, Vino Bianco
265 kr
6381
skruvkork
skruvkork
skruvkork
Gnarly Head Viognier
2012
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
89 kr
75850
Gnarly Head Chardonnay
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
89 kr
22228
Clay Station Viognier
2012
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
99 kr
73181
Vila Santa Reserva White
2012
750 ml
Portugal, VR Alentejano
85547
Tommasi Soave
2013
750 ml
Italien, DOC Soave Classico
101 kr
skruvkork
73467
Anselmann Weissburgunder/Pinot Blanc
2012
750 ml
Tyskland, Pfalz
109 kr
skruvkork
87212
Tommasi Le Rosse Pinot Grigio
2012
750 ml
Italien, IGT Venetien
117 kr
73424
Anselmann Riesling Kabinett
2012
750ml
Tyskland, Pfalz
119 kr
Gewurztraminer Réserve Hennÿ
2012
750 ml
Frankrike, AOP Alsace
119 kr
75793
Tommasi Poggio Al Tufo Vermentino
2012
750 ml
Italien, IGT Toscana
131 kr
72242
Tokay Pinot Gris Réserve Henný
2005
750 ml
Frankrike, AOP Alsace
141 kr
75401
446 Chardonnay
2011
750 ml
USA, Kalifornien, San Barnabe
141 kr
72900
Irony Chardonnay
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Napa Valley
151 kr
99401
Masseria Li Veli Verdeca
2013
750 ml
Italien, Valle d’Itria IGT
151 kr
Ramos Classic White
2013
BOX 3 liter
Portugal, VR Tejo
169 kr
2176
2557
skruvkork
99 kr
Exkl. sort.
Forts >
Grapevine nummer 4 | 2014
21
Våra viner i ordinarie- och
beställningssortiment på Systembolaget
= Beställningsvara på Systembolaget
Artikelnr.
Beskrivning
(Priser gäller från 2014 05 01 till 2014 06 31)
Årgång
Volym
Ursprung
Pris
Övrig info
Rosévin
6508
74500
70437
Black Tower Pink Bubbly
2013
750 ml
Europa
59 kr
skruvkork
Tommasi Chiaretto
2012
750 ml
Italien, DOC Bardolino
99 kr
skruvkork
Tommasi Il Grigio Ramato
2012
750 ml
Italien, IGT Venetien
117 kr
Rött vin
12507
Vila Santa Reserva
2011
375 ml
Portugal, VR Alentejano
12507
Vila Santa Reserva
2011/2012
750 ml
Portugal, VR Alentejano
99 kr
12507
Vila Santa Reserva Magnum
2011
1500 ml
Portugal, VR Alentejano
199 kr
12507
Vila Santa Reserva
2011/2012
BOX 3 liter
Portugal, VR Alentejano
275 kr
74812
Lyngrove Shiraz
2012
750 ml
Sydafrika, WO Western Cape
67 kr
skruvkork
6131
The Black Shiraz
2013
750 ml
Australien, South Eastern Australia
69 kr
skruvkork
6131
The Black Shiraz
2013
BOX 3 liter
Australien, South Eastern Australia
229 kr
6139
Ramos Reserva
2012
750 ml
Portugal, VR Alentejano
69 kr
6139
Ramos Reserva
2012
BOX 3 liter
Portugal, VR Alentejano
225 kr
75008
75008
Smart Dog Syrah Nyhet!
Smart Dog Syrah Nyhet!
2012
2012
750 ml
BOX 3 liter
Portugal, VR Alentejano
Portugal, VR Alentejano
79 kr
199 kr
79836
Santa Tresa Capoccia Red
2012
750 ml
Italien, IGP Terre Siciliane
75849
79 kr
skruvkork
Tommasi Romeo
2013
750 ml
Italien, IGT Venetien
87 kr
skruvkork
2440
Le Verdier Côtes du Rhône Villages
2011
750 ml
Frankrike, AOP Cairanne, CdR Villages
89 kr
skruvkork
5354
Tommasi Graticcio Appassionato
2012
375 ml
Italien, Vino Rosso
56 kr
skruvkork
5354
Tommasi Graticcio Appassionato
2012
750 ml
Italien, Vino Rosso
89 kr
skruvkork
5354
Tommasi Graticcio Appassionato
2012
BOX 3 liter
Italien, Vino Rosso
285 kr
79296
Santa Tresa Frappato
2011
750 ml
Italien, IGT Sicilien
89 kr
74570
Gnarly Head Petite Sirah
2012
750 ml
USA, Kalifornien
89 kr
Prado Rey Crianza
2010
750 ml
Spanien, PDO Ribera del Duero
89 kr
2778
6597
Gnarly Head Old Vine Zinfandel
2012
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
97 kr
6597
Gnarly Head Old Vine Zinfandel
2012
BOX 3 liter
USA, Kalifornien, Lodi
275 kr
Amelia Adamo Negroamaro Nyhet!
2012
750 ml
76810
2559
Italien, IGT Puglia
skruvkork
skruvkork
99 kr
Duorum
2012
750 ml
Portugal, DOC Douro
99 kr
75292
Tommasi Surani Ares Nyhet!
2012
750 ml
Italien, IGT Puglia
99 kr
71272
Vila Santa Syrah
2011
750 ml
Portugal, VR Alentejano
101 kr
79204
Vila Santa Trincadeira
2011
750 ml
Portugal, VR Alentejano
101 kr
79297
Santa Tresa Cerasuolo di Vittoria Classico
2011
750 ml
Italien, Sicilien, Ceras. di Vitt. Classico DOCG
87211
Tommasi Valpolicella
2012
750 ml
Italien, DOC Valpolicella
101 kr
skruvkork
76800
Alain Jaume & Fils ”Les Champauvins”
2012
750 ml
Frankrike, AOC Côtes du Rhône
109 kr
Eko 2012
Elvis The King Cabernet Sauvignon
2012
750 ml
USA, Kalifornien
109 kr
6312
74501
22
50 kr
99 kr
Tommasi Merlot Le Prunée
2011
750 ml
Italien, IGT Venetien
117 kr
6261
Brazin Old Vine Zinfandel
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
129 kr
6694
Irony Russian River Pinot Noir
2012
750 ml
USA, Kalifornien, Russian River Valley
141 kr
70099
337 Cabernet Sauvignon
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
141 kr
70989
181 Merlot
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Lodi
141 kr
74935
667 Pinot Noir
2011/2012
750 ml
USA, Kalifornien, Monterey
141 kr
22350
Tommasi Amarone Classico
2011
375 ml
Italien, DOC Amarone d. Valpolicella Classico
150 kr
22350
Tommasi Amarone Classico
2011
750 ml
Italien, DOC Amarone d. Valpolicella Classico
285 kr
22350
Tommasi Amarone Classico Magnum
2010
1500 ml
Italien, DOC Amarone d. Valpolicella Classico
628 kr
Grapevine nummer 4 | 2014
Våra viner i ordinarie- och
beställningssortiment på Systembolaget
= Beställningsvara på Systembolaget
Artikelnr.
(Priser gäller från 2014 05 01 till 2014 06 31)
Beskrivning
Årgång
Volym
Ursprung
Pris
2010
3 liter
Italien, DOC Amarone d. Valpolicella Classico 1 255 kr
Övrig info
Rött vin forts.
72345
2133
Tommasi Amarone Classico
Levereras i trälåda
Tommasi Palanca Ripasso
2012
750 ml
Italien, DOC Ripasso Valpolicella Superiore
149 kr
82403
Tommasi Poggio al Tufo Rompicollo
2011
750 ml
Italien, IGT Toscana
151 kr
74874
Irony Cabernet Sauvignon
2011
750 ml
USA, Kalifornien, Napa Valley
151 kr
75851
Tommasi Poggio al Tufo Alicante
2011
750 ml
Italien, IGT Toscana
151 kr
99389
Masseria Li Veli Susumaniello
2012
750 ml
Italien, Salento IGT
161 kr
87204
Tommasi Crearo della Conca d'Oro
2010
750 ml
Italien, IGT Venetien
181 kr
70966
Tommasi Arele
2012
750 ml
Italien, IGT Venetien
181 kr
87201
Tommasi Ripasso
2011
750 ml
Italien, DOC Ripasso Valpolicella Superiore
189 kr
87201
Tommasi Ripasso Magnum
2011
1500 ml
Italien, DOC Ripasso Valpolicella Superiore
389 kr
28008
Lyngrove Pinotage
2012
BOX 3 liter
71579
Lyngrove Platinum Pinotage
2008
70070
Black Stallion Cabernet Sauvignon
70683
Berton Vineyards Bonsai Shiraz
74631
Sydafrika, WO Western Cape
195 kr
750 ml
Sydafrika, WO Stellenbosch
201 kr
2009
750 ml
USA, Kalifornien, Napa Valley
221 kr
2007
750 ml
Australien, High Eden
238 kr
Conde de Vimioso Reserva
Levereras i presentlåda vid köp av 3 flaskor
2007
750 ml
Portugal, VR Tejo
277 kr
79203
Duorum Reserva Old Vines
Levereras i trälåda vid köp av 3 flaskor
2009
750 ml
Portugal, DOC Douro
299 kr
73588
Duorum
Levereras i presentlåda vid köp av 3 flaskor
2007
750 ml x 3
Portugal, DOC Douro
297 kr
71620
Ramos Ex Animo
Levereras i trälåda vid köp av 3 flaskor
2007
750 ml
Portugal, DOC Alentejo
341 kr
Exkl. sort.
skruvkork
Dessertviner
74243
Anselmann Riesling Auslese
2012
375 ml
Tyskland, Pfalz
139 kr
74558
Tommasi Recioto di Valpolicella Fiorato
2010
375 ml
Italien Valpolicella DOC
160 kr
74559
Tommasi Monte Croce Passito Bianco
2009
375 ml
Italien, IGT Passito Bianco
160 kr
76270
Duorum Vinha de Castelo Melhor Vintage Port
Levereras i presentlåda
2009
750 ml
Portugal, Douro, VLQPRD Porto
338 kr
76376
Duorum Vintage Port
Levereras i presentlåda
2011
750 ml
Portugal, Douro, VLQPRD Porto
599 kr
Grappa
88334
Tommasi Grappa di Amarone della Valpolicella
350 ml
Italien, DOC Valpolicella Classico
358 kr
88457
Tommasi Grappa di Recioto della Valpolicella
350 ml
Italien, DOC Valpolicella Classico
358 kr
Vårt boxsortiment
Grapevine nummer 4 | 2014
23
hermanssonco.se
Avs. 21 Grams AB, Box 43, 121 25 Stockholm.
Smart hund
upptäcker nytt vin.
En dag så rymde vinmakaren João P. Ramos hund.
När han till slut fann sin vän så var han flera
kilometer hemifrån. Hunden utforskade marken
ordentligt och grävde nyfiket i jorden. Senhor Ramos
blev också intresserad av den torra grusiga jorden
som skvätte upp. Den visade sig nämligen vara
helt perfekt för odling av syrah-druvan. Så börjar
historien om Smart Dog Syrah.
Resultatet blev en smakrik och fyllig syrah med
toner av mogen mörk frukt. Passar utmärkt till en
mustig köttgryta eller grillat.
NYHET!
199:BOX 300 CL
Sök du också på www.smartdogwine.se
Smart Dog Syrah 2012
300 cl 199:-, 75 cl 79:art nr 75008, 14 % alk
Varannan förare som
omkommer i singelolyckor i
trafiken är alkoholpåverkad.