Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne 1 Plantekendskab Din morgenmad Hvad har du fået til morgenmad? o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– o ––––––––––––– Sæt kryds ved det du har fået. Måske har du fået noget andet. Skriv: ______________________________________________ Ved du hvilke slags korn, der er i de forskellige morgenmads produkter. Skriv kornets navn under billederne. Derhjemme kan du kigge på emballagen og se om, du har husket rigtigt. PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 3 En køn plante Her ser du en kornplante. Træk streger hen til: Hvor er plantens rod? Hvor er plantens strå? Hvor er plantens blade? Hvor er plantens aks? Hvor er plantens kerne? Hvor er plantens stak? 4 PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 4 Delemne 2 Korn PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 5 Landmandens arbejde Kan du huske? I teksten nævnes to ting, en økologisk landmand ikke må bruge på sine marker. 1 __________________________________________________ 2.__________________________________________________ Husk noget andet fra teksten. Lav en tegning! Ekstra opgave: På internettet kan du søge fotos af: plov, harve, tromle, så-maskine, rad-renser og gyllespreder. PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 6 Prøv om du kan få KORN til at spire Du skal bruge et tørt korn. Det tørre korn ser dødt ud, men det er fyldt med liv. Kig på kornet. Kan du finde kimen? I den ene ende er der et sted, hvor der er rynker - dét er kimen – det er der, kornet kan begynde at vokse. Bid et korn over. Hvordan ser det ud indeni? Det, der er hvidt inde i kornet, er kimens madpakke. Når det hvide knuses, bliver det til hvidt mel, som vi kan bage fine fødselsdagsboller af. Vand og varme får kornet til at vokse. 1.dag Læg nogle korn på et stykke vådt køkkenrulle eller vat i bunden fra en mælkekarton. 2. dag. De tørre korn har suget vandet. Kornene er blevet blanke og runde. Der er kommet en lille hvid tap til syne. Kimen er begyndt at vokse. Tag et af kornene og bid i det – det er stadigt hårdt indeni. 3. dag Kornene har suget endnu mere vand, og kimen er blevet større. Tag et korn fra og bid i det og smag det – det er blevet blødt og sødt. Det hvide inden i kornet er nu den perfekte madpakke til kimen, og der er ingen vej tilbage. Hvis du tørrer kornet, dør det. Kimen har brugt sin startspakke af energi og kan kun fortsætte med at vokse, hvis der fortsat er vand og varme endnu nogle dage. 4.dag Kimen vokser og bruger energi fra ”madpakken” i kornet. Den laver en rod – kimrod og et blad. Roden og bladet vokser i hver sin retning. Kornet er skrumpet ind, fordi det hvide i kornet – ”madpakken” bruges af kimen. 5.dag Leg med rod og blad. Rødderne vil nedad og bladet vil op. Prøv at dreje kornet, så bladet peger nedad og roden op og se, hvad planten gør. Hvad bestemmer, hvilken vej planten vil gå? PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 7 Klippeark med kornarter PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 8 Klippeark med kornarter Hvede Havre Triticale Majs Durra (Sorghum) Rug Byg Hirse Ris Spelt PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 9 Korn i Danmark Hvad bruger man kornet til? Hvede bruges til: _____________________________________ Havre bruges til: ______________________________________ Rug bruges til: ________________________________________ Byg bruges til: ________________________________________ I rimet ”Smedens grise” er der en af de gamle kornarter grisene ikke får. Hvilken en? ________________________ Smedens grise Jeg kan en vise om smedens grise. Først fik de havre, så blev de magre. Så fik de hvede, så blev de fede. Så fik de byg, så skød de ryg. Så fik de mælk af en kop, så løb de rundt i galop. Så måtte de livet lade, skønt de alle var så glade. I moderne dage får grise byg og hvede. Der er et andet dyr, som får havre og er rigtig glad for det. Hvilket dyr, tror du, det er? ________________________ PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 10 Sorter Tegn og farvelæg landmandens marker. Kan du huske, hvad han ville så. PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 11 På jagt efter korn – i supermarkedet Kan du huske, hvilke varer du så? PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 12 Delemne 3 Kornets historie PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 13 Delemne 4 Sundhed PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 14 Delemne 5 Kulturhistorie PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 15 Bageopskrift: Hurtige mini-rugbrød (det vil sige, de tager stadig 4-5 timer inkl. vente- og hævetid): Brød til 20 - ca. 40 stk. • 250 g knækkede rugkerner (ca. 3 dl) • 3 dl kogende vand • 1 flaske mørkt hvidtøl (33 cl) • 50 g gær • 3½ dl kærnemælk • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl) • 1 spsk groft salt • 1 kg groft rugmel • Pensling • Smeltet smør Bagetid: Sæt rugbrødene i en kold ovn, indstil på 200° og bag i ca. 40 min. Sluk ovnen og lad brødene stå ved eftervarmen i ca. 10 min. Kom rugkernerne i en stor skål. Hæld kogende vand over og lad kernerne trække i ca. 1 time. Tilsæt øl og rør gæren ud heri. Tilsæt kærnemælk, hvedemel og salt. Ælt blandingen godt med en håndmixer (brug dejkrogene). Ælt rugmel i lidt efter lidt (dejen er ret fast – så brug hænderne). Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Beklæd en bradepande (ca. 34 x 40 cm) med bagepapir og fordel dejen heri. Glat dejen med en træspatel dyppet i koldt vand. Lad dejen efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Skær dejen igennem 4 gange på den korte led og 7 gange på den lange – i alt 40 minirugbrød. Pensl med smør og bag minirugbrødene nederst i ovnen. Bræk de afkølede brød fra hinanden. Kilde: Karolines Køkken PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 16 Bageopskrift: Franskbrød http://www.arla.dk/opskrifter/Franskbrod1/ Brød til 6 - ca. 12 skiver • 50 g smør • 4 dl mælk • 1 dl tykmælk • 25 g gær • 2 tsk sukker • 1 tsk fint salt • 800 g hvedemel • Pynt: • Hvedemel Bagetid: Sæt brødet i kold ovn. Indstil på 200° og bag i ca. ½ time. Smelt smørret i en gryde og tag gryden fra varmen. Tilsæt mælken. Hæld blandingen i en stor røreskål og tilsæt tykmælken. Smuldr gæren og rør den ud i mælkeblandingen. Tilsæt sukker og salt. Tilsæt ¾ af hvedemelet og slå dejen godt sammen med en grydeske, til den er ensartet og smidig (dejen kan være lidt klistret). Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. Skrab dejen ud af skålen med en dejskraber og læg den på et meldrysset bord. Ælt dejen godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Dejen skal kunne slippe hænder og bord. Form dejen til et stort, rundt brød og anbring det på en bageplade med bagepapir. Dæk brødet med et viskestykke og lad det efterhæve i ca. ½ time. Drys brødet med et tyndt lag mel og rids brødet med en skarp kniv. Bag brødet nederst i ovnen, til det er gyldent. Lad brødet køle af på en bagerist. Tips: Af hvedemelsdej kan der tilberedes forskellige slags brød blot ved at udskifte halvdelen af hvedemelet med andre meltyper. Tilberedningen af dejen er den samme som i grundopskriften. Grovbrød: Erstat halvdelen af hvedemelet med 400 g rugmel, ½ dl hørfrø og 1 dl solsikkekerner. PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 17 Sigtemelsbrød: Erstat halvdelen af hvedemelet med 400 g sigtemel. Søde frugtboller (24 stk.): Erstat 2 tsk sukker med ½ dl sukker. Tilsæt 1 dl hakkede hasselnøddekerner (ca. 50 g), 2 dl rosiner (ca. 125 g) og ½ dl hakket pomeransskal (ca. 40 g). Bagetid: Se under boller. Flutes (3 stk.): Tilbered 1 portion gærdej. Efter forhævning: Se æltning af franskbrød. Del dejen i 3 dele og rul dem til tykke pølser a ca. 40 cm. Sno pølserne og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dæk med et viskestykke og lad dem efterhæve i ca. 30 min. Bag flutene midt i ovnen. Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°. Boller (24 stk.): Tilbered 1 portion gærdej. Sæt den til forhævning i ca. 1 time. Ælt derefter dejen som til et franskbrød. Del dejen i 3 lige store dele og rul dem til tykke pølser. Skær hver pølse over på midten. Del igen hvert stykke på midten, indtil der er kommet 8 stykker dej ud af hver pølse. Tril dejstykkerne til runde kugler og fordel dem på to bageplader med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 30 min. under et viskestykke. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen. Lad bollerne køle af på en bagerist. Bagetid: Sæt den første plade boller i en kold ovn. Indstil ovnen på 200° og bag i ca. 25 min. Sæt næste plade i den varme ovn og bag i ca. 20 min. Bollerne er fryseegnet. Pizzabunde (3 stk.): Tilbered 1 portion gærdej, men erstat halvdelen af hvedemelet med 400 g pizzamel. Efter forhævning: Sæt en bageplade i ovnen og indstil på 225°. Skrab dejen ud på et meldrysset bord med dejskraberen og del den i tre lige store portioner. Rul hver portion ud til en rund plade (ca. 30 cm i diameter). Læg pizzabundene på et stykke bagepapir og kom pizzafyld på. Forslag til fyld (1 bund): 1 dl pizzasauce (fx færdigkøbt), 150 g kogt skinke i tynde strimler og 100 g Karolines PizzaOst. Træk bagepapiret med pizzaen over på den forvarmede bageplade og bag pizzaen midt i ovne i ca. 20 min. Frysning: Pizzabundene kan fryses ubagte, uden fyld. Efter frysning: Lad en pizzabund tø op på bagepapir i ca. 1 time ved stuetemperatur. Sæt en bageplade i ovnen og indstil på 225°. Fordel pizzafyld på bunden, træk bagepapiret med pizzaen over på den forvarmede bageplade og bag pizzaen i ovnen i ca. 15 min. Kilde: Karolines Køkken PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 18 Udtryk, talemåder og ordsprog Tegn et af udtrykkene fra teksten. PLANTER er også mad – Tema om korn – INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 19