sisällys Päätoimittaja Teemu Pakarinen Puh. 050 544 6457 Toimituspäällikkö Vesa Jääskeläinen puh. 0400 235 788 3Pääkirjoitus 6Ajankohtaista Ulkoasu Minna Aho AD Puh. 040 156 9162 Kaija Rinkinen Puh. (09) 4767 5561 Tilaukset ja osoitteen muutokset Puh. 020 413 2636 [email protected] Ilmoitusten myynti Agrimedia Oy Tanja Forsman Puh. 040 539 3089 Pellervo Merja Sainio myyntipäällikkö Puh. (09) 4767 5573 Toimitus PL 77 (Simonkatu 6) 00101 Helsinki (09) 476 7501 (vaihde) telekopio (09) 694 8845 sähköpostiosoite [email protected] Henkilökohtaiset sähköpostit [email protected] Julkaisija Pellervo-Seura ry Pellervo on Aikakauslehtien Liiton jäsenlehti ISSN 2242-6396 Pellervo vastaa vain tilattujen kirjoitusten ja kuvien säilyttämisestä ja palauttamisesta. Painopaikka Tämän lehden tilaajarekisteriä voidaan käyttää suoramarkkinointitarkoituksiin. numero 12• 2013 Julkiset hankinnat J ulkiset hankinnat muodostavat hyvät markkinakanavat myös pientuottajille ja jatkojalostajille. Kahden seuraavan vuoden kuluttua tilanne vielä paranee, sillä EU patistaa julkisyhteisöjä uuden direktiivin voimin hankkimaan tavarat ja palvelut entistä lähempää niiden käyttöpaikkaa. Kyseessä ei ole mitenkään vähäpätöinen muutos, sillä julkinen sektori hankkii tavaroita ja palveluja vuosittain noin 22 miljardilla eurolla. Määrä on noin 15 prosenttia Suomen bruttokansantuotteesta. Julkisen sektorin hankinnat ovat suuria varsinkin rakennusalalla, mutta sen merkitys on huomattava myös suurkeittiöiden ruokahuollolle ja niille raaka-aineita toimittaville yrityksille. Ostoja tekeville kunnille ja pientuottajille direktiivi tarjoaa tuhannen taalan paikan miettiä, miten hankinnat voidaan keskittää paikallisesti ja mahdollisimman tehokkaasti. Edullisuus löytyy verkostoitumisesta ja kuljetuskustannusten vähentymisestä. Tähän saakka pääpaino on ollut halvassa hinnassa, mikä on johtanut suurkeittiöt hankkimaan raaka-aineensa usein ulkomailta, mikä on synnyttänyt aiheellista napinaa erityisesti kouluissa ja vanhustenhuollossa. Monissa kunnissa on herätty siihen, että onko meidän pakko syödä ulkomaista leipää, kalaa, lihaa sekä vihanneksia ja maitotuotteita, kun kerran kotimaisetkin vaihtoehdot ovat tarjolla. Jos sianliha tulee Saksasta, kanankoivet Thaimaasta, pangasius-kala Vietnamista, jugurtti Puolasta ja tomaatit Espanjasta, niin jotain on markkinataloudessa todella pielessä. Rahti maailman ääristä maksaa ja pahentaa tuotteiden aiheuttamaa hiilijalanjälkeä. Jos kotimaiset pientuottajat eivät pärjää hinnassa, niin sitten ainakin laadussa. Korkea laatu pitää asettaa myös yhdeksi kriteeriksi julkisista hankinnoista päättäville. Tässä lehdessä haastateltu europarlamentaarikko Sirpa Pietikäinen patistaa kuntia laatimaan pitkän tähtäimen hankintastrategioita, joissa määritellään mitä halutaan tuottaa omina palveluina ja mitä kilpailutetaan. Sen sijaan, että kunta jatkaisi vaikkapa ulkomailta tuotujen kanasuikaleiden ostamista, se voi Pietikäisen mukaan kilpailuttaa laatua ja hintaa samaan aikaan. Kunnat voivat kilpailuttaa vaikka vanhusten ruokapalveluja siten, että heille tarjotaan kotiin mahdollisimman ravintorikasta, tuoretta ja haluttaessa vaikka luomuruokaa hiilijalanjäljen säilyessä pienenä. Merkittävää on sekin, että kunta voi sisällyttää nämä jatkossa myös tarjouspyyntöihin. Pitkäaikaiset sopimukset tarjoavat puolestaan usein pk-yrityksinä toimiville jatkojalostajille mahdollisuuden investoida kannattavaan ja tehokkaaseen tuotantoon. MAIDONTUOTANTO 8 Kuusirivinen navetta säästää lehmän askelia 1 3 Alkioista uutta verta karjaan ja intoa työhön 1 6 Navetta ostomaalle osittain naapurikuntaan 2 1 Suomen suurin Vana-valmisnavetta nousi Alajärvelle 2 6 Mäkijuntin tilalla lypsykarjanpito kulkee geeneissä 3 0 Vasikoiden iglukasvatus vaatii harkintaa ja suunnittelua NAUDANLIHANTUOTANTO 3 4 Lihanautatutkimus uuteen aikakauteen Ruukissa 3 8 Liisa Volanen innostui eläinten jalostuksesta JATKOJALOSTUS 42 Julkisissa hankinnoissa avautuu uusia mahdollisuuksia 4 4 Kuntun Lähiliha jatkaa laajemmalla pohjalla 46 Saloniemen Juustolasta ensimmäisenä tinkimaitoa kauppoihin 50 Armasperhe rakentaa lähiruokaketjua Pirkanmaalla 5 4 Hirvikannan romahdus vei rahtijalostamon työt 5 6 Pieni kalkkunatila kannattaa SIKATALOUS 60 Uutta sikatietoa ja keinoja sen hallintaan SIIPIKARJATUOTANTO 62 Oma rehu Atrian broileriketjuun Vesa Jääskeläinen 21 4 Maatalousyhtymä Nygårdin tila kolminkertaisti lehmämääränsä siirryttyään Vanavalmisnavettaan marraskuussa. Tilaa pyörittävät Suvi Nygård yhdessä miehensä Jyrki Toivosen ja veljensä Tuomas Nygårdin kanssa. 8 Vieremäläiset Satu ja Tuomo Pulkka toteuttivat Tanskasta saadun idean pohjalta navetan, jossa parret ovat kuudessa rivissä ja läpiajettavat ruokintapöydät rakennuksen laidoilla. Ulkomitoiltaan 39x67-metrinen navetta on osoittanut toimivuutensa. 34 Lihanautatutkimus siirtyi uuteen aikakauteen Ruukissa, kun MTT:lle valmistui uusi tutkimusnavetta. Eläinten rehunkulutusta, käyttäytymistä ja hyvinvointia seurataan nykyaikaisella tekniikalla. 56 Kannen kuva: Kari Lindholm • Seuraava Eläin-liite ilmestyy 2.1.2014. Piikkiöläisen Saksan tilan yksi pääelinkeinoista on kalkkunantuotanto. Tilan isäntä Jaakko Koski sanoo, että kannattavuus haetaan suoramyynnillä. Teollisuuteen kalkkunanlihaa ei tilalta lähde lainkaan. 5