Languedoc-Roussillon Milstolpar 600 fKr Fokaier grundar Massalia 125 fKr: Rom tar över Massalia och grundar Narbonensis 1000 eKr: Langue d’Oc urskiljbart som språk. Område i Occitanien 1800- 1900: Kraftig expansion 1980: Kvalitetsodling vinner terräng Languedoc Roussillon Områden-Geografi idag Languedoc-Roussillon Terroir Garrigue – täta busksnår med inslag av vilda örter (timjan, rosmarin, salvia, lavendel, mfl) Amfiteater med sluttningar och platåer upp till 1000 m Vatten och fukt från Medelhavet och Atlanten samt floder Mångfald av jord-och bergarter med bra naturlig dränering (skiffer, lera, sand, kalk, skiffer, marmor, mm) Blåst torkar ut men skyddar mot mögelskador Soltimmarna är rikliga (300 dagar/år i Montpellier) Languedoc-Roussillon Druvor (Blå)/Odling Carignan * mest odlad 60000 ha Grenache (noir) * Syrah * Mourvèdre * Cinsault * (15000 ha) * = tillåtna AOC druvor med några undantag. I Vin de Pays viner tillåts betydligt fler druvor, bla Merlot, C.S. På 60-talet producerades 25 Mhl bordsvin (Vin de Table) Sedan dess har 100000 ha vinrankor ryckts upp (= Bourdeaux!) Nu 2 Mhl vin de Table, 10,5 Mhl Vin de Pays och 3 Mhl AOC Languedoc-Roussillon Viktigaste AOC-områden. Röda viner Gard Coteaux du Languedoc (1985) Hérault Coteaux du Languedoc (1985) Faugères (1982) Saint Chinian (1982) Aude Coteaux du Languedoc (1985) Corbières (1985) Fitou (1948) Minervois (1985) Pyrénées Orientales Coteaux du Roussillon (1977) + Village Coteaux du Roussillon les Aspres (2004) •AOC Languedoc (2006) = hela Languedoc-Roussillon + Regionappelationer + kommunappelationer Tillåter bara sk Medelhavsdruvor •Vin de Pays med suffix (d’Oc, de l’Herault, etc) har ofta druvans namn på etiketten Languedoc-Roussillon Producenter/Provningsviner Château de Cazeneuve, Les Calcaires 2004 Domaine Jean-Baptiste Sénat, La Nine 2006 Château Pech-Latt, Cuvée Tradition 2006 Les Vignerons du Mont Tauch, L’Exception 2005 Domaine Léon Barral, Valinière 2004 Domaine Calvet-Thunevin, Les Dentelles 2004 Château de Cazeneuve Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup Ägare/Vinmakare sedan 1988 André Leenhardt 21 ha. Ekologisk odling: Naturens villkor gäller Anpassat druvurvalet till olika mikroklimat och terroir Strävar efter bra balans mellan kraft och finess Lågt skördeuttag 25 hl/ha Gör 5 viner (vita och röda) Les Calcaires gjort på druvor från 30 år gamla stockar 50% Syrah, 30% Mourvèdre plus Carignan och Cinsault Tillämpar Maceration carbonique spec för Carignan 35 dagars jäsning. Hälften lagrat ståltank, hälften på ett år gamla ekfat Fruktigt vin i för området mindre tung stil Röda bär och mineraltoner i doften, frisk frukt med mjuka tanniner i smaken och finess som i en Bourgogne Domaine Léon Barral Faugères Familjeegendom sedan 1750. 20 ha vin Nuv ägare/vinmakare sedan mitten 1990-talet: Léon Barral Jordmån kiselmorän. 150-300 möh Ekologiskt. Bla levande ogräsplockare okt-april 4 viner (3 röda 1 vit) Cuvée Valinière är prestigevinet 80% Mourvèdre, 20% Syrah gamla stockar lågt skördeuttag. Doft och smak rik och fyllig med mörka bär, charkuterier, solmogen frukt, bra syra med balanserande tanniner. Ett djupt, rikt och fylligt vin Chateau Pech-Latt Corbières 120 ha Ägare/Vinmakare sedan 1997/99 Philippe Mathias Mycket ekologiskt tänkande och Terroir. Ogillar ”marknadsanpassning” Stenig jordmån, bra dränering Vinkällare från 1200-talet Vinifikationsanläggning från 1930-talet (betongtankar) Naturlig jäsning, max 30 gr C Sparsam ekanavändning. ”Terroir ska tala, ej vinifieringen” 4 viner (3 råda, 1 vit) Cuvée Tradition 50% Carignan, resten Syrah, Grenache och Mourvèdre 12 mån tanklagring Kraftfull färg och doft, stramt med liten strävhet. Kryddaromer från garriguen Domaine Jean-Baptiste Sénat Minervois 15 ha omgiven av timjanfylld garrigue Ägare/Vinmakare sedan 1995 Jean-Baptiste Sénat Filosofi: ”Tillgängliga viner med elegans och finess” Eco-certifierad Druvor: Grenache, Carignan, Mourvèdre för syra och friskhet Fyra viner: Bois des Merveilles (prestigecuvéen), Où est donc Ornicar, Merlot Les Sarpettes La Nine är husets mest kända cuvé. Carignan och Grenache Friskhet, mogna mörka bär, en del kryddighet och lång fin smak Les Vignerons du Mont Tauch Fitou Ett av de äldsta cooperativen i Fitou grundat 1913 Står idag för 60% av produktionen i Fitou (Ca 10 milj flaskor/år) Vinmakare Michel Marty med devisen ”Bra Druvor ger Bra vin” Mycket modern vinanläggning 60 olika viner. Variabel vinifiering. Anpassning till olika marknadsbehov Minst 9 månaders ekfatslagring. (Jfr Pech-Latt) L’Exception 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan med olika lagring Fruktig och kryddig doft och smak med fatkaraktär. Märkbara inslag av örter, mörka bär, vitpeppar och gräs. Domaine Calvet-Thunevin Cotes du Roussillon Villages Vinmakare sedan 2001 Jean-Luc Thunevin (Ch Valandraud Bourdeaux) Två pelare: Lokala druvsorter Grenache och Carignan Skiffer (Som i Priorat) Gamla stockar. Upp till 80 år Kombination gamla stockar/Jean-Luc --- unika viner Tre cuvéer, Constance, Les Trois Marie (prestigevinet) Les Dentelles Jäsning betongtankar i 20 dagar. Manuell pigeage Malolaktisk jäsning + lagring i nya ekfat (225 l) i 18 mån Ingen klarning, ingen filtrering Massiv doft och smak av krossade mörkröda bär, bitterchoklad Komplex avslutning med elegans fråns syra och mineraltoner.
© Copyright 2024