Sammensæt dit eget indbydende dessertkort
Et væld af muligheder Med Nestlé Docello™ har du ét produkt der giver dig et utal af muligheder for spændende dessertløsninger. Tag din dessertbase og varierer med dit valg af øvrige råvarer og din brug af basen og de arbejdsredskaber du har til rådighed i dit køkken. Rabarber garnach tartelet 20 anretninger 450 g friske rabarber 100 ml vand 200 ml fløde, 38 % 150 g Docello Chokolade Mousse™ 500 g mørdej med sukker, alternativt 1 færdig tærtebund jordbærcoulis/sauce til pynt Fremgangsmåde 1. Rul mørdejen ud og udstik den bagefter i mindre stykker, Ø 10 cm. Placer dejstykkerne i små tærteforme og bag dem ved 180 °C. Hver enkelt tærte skal være gyldenbrun før den tages ud. 2.Bland rabarber, vand og sukker i en gryde, kog ved medium varme indtil rabarberne er bløde. Tilsæt fløden og kog op. Fjern gryden fra varmen og tilsæt hurtigt chokolade mousse dessertmix. Pisk indtil massen har en blød og cremet konsistens. 3.Hæld rabarber/chokolade mixet op i tartelet skallen Sættes på køl ved max 5 °C i mindst 1 time. 4. Pynt med jordbær coulis/sauce ved servering. Næringsindhold per 40g tilberedt: Energi: 797 kJ Protein: 2,5 g Kulhydrat: 18,9 g Fedt: 11,4 g Sammensæt dit eget indbydende dessertkort OSCAR Foodservice [email protected] www.oscar.dk 1274 med Nestlé Docello™ dessertløsninger Nestlé Docello™ – frisk tilberedte fristelser hver dag Få mersalg med et indbydende og varieret dessertkort. Med Nestlé Docello™ er det nemt at få et bredt udvalg af smagfulde desserter på menuen. Vores dessertmix giver dig en base af bedste kvalitet, anvend den sammen med forskellige toppings, saucer og bunde og varierer din tilberedningsform. Til inspiration har vi udarbejdet en række enkle opskrifter på lækre og nemme desserter, der lykkes hver gang. Se mere på oscar.dk Mini ostekager med kiwi suppe 14 anretninger 200 g Docello Hvid Mousse™ 300 ml sødmælk, 3,5 % 400 g flødeost, neutral (Philadelphia) 160 g digestive kiks, knust 100 g smeltet smør 15 stk friske Kiwi 50 ml cointreau jordbær i kvarte, til pynt Fremgangsmåde 1. Bland de knuste digestive kiks og det smeltede smør. Anret derefter blandingen i bunden af 14 små kageringe eller 1 stor. Crème Brûlée Panna Cotta Varenr. 12202742 Varenr. 12202816 •G iver dig et væld af anvendelsesmuligheder. Til Crème Brûlée og Crème Renversée, og kan også anvendes til vaniljecreme, råcreme, pandekager, blinis, sandkage, flødeis, budding og meget mere. Du kan nemt sætte dit personlige aftryk. • Kan anvendes til meget mere end den klassisk Panna Cotta. Brug den som base til sukkerkager, frosne desserter, ostekage og kagefyld. 1,3 kg til 100 portioner a 100 ml •K an tilberedes med forskellige mælkeprodukter (skummetmælk, sojamælk). Næringsindhold per 100g tilberedt: Energi: kJ: 874 /kcal: 210 Protein: 2,6 g Kulhydrat: 14,2 g Fedt: 15,9 g 2 × 300 g til 50 portioner a 90 g Tiramisu 2 × 400 g til 56 portioner a 50 g eller 2 Gastronorm-fade Varenr. 12191707 • Kan tilberedes med forskellige mælkeprodukter (skummetmælk, sojamælk). Næringsindhold per 90g tilberedt: Energi: kJ: 800 /kcal: 192 Protein: 2,1 g Kulhydrat: 13,7 g Fedt: 14,3 g • Anvendes til klassisk Tiramisu og kan også bruges som base til frosne desserter, muffins, cupcakes og dessertsauce. Kan opvarmes og serveres som zabaglione. • Kan tilberedes med 1 l fløde for en blødere konsistens Næringsindhold per 50g tilberedt: Energi: kJ: 526 /kcal: 126 Protein: 1,2 g Kulhydrat: 13,7 g Fedt: 7,4 g Aprikostærte 12 anretninger 1 stk færdigbagt tærtebund, Ø 28 cm. 75 g Docello Hvid Mousse™ 150 g yoghurt, naturel 150 ml fløde, 38 % 25 stk friske abrikoser, udstenet og halveret. Alternativt syltede abrikoser sukker flormelis til pynt Fremgangsmåde 1. Abrikoserne fordeles på en bageplade belagt med bagepapir og drysses med sukker. Bag dem i ovnen i ca. 15 min. indtil de er gyldenbrune. 2.Bland hvid mousse dessertmix, yoghurt og fløde med et piskeris. Hæld blandingen på tærtedejen og pynt med abrikoserne på toppen. 2.Pisk mælk og flødeost til en blød og cremet masse, anvend en mikser. Tilsæt hvid mousse dessertmix og pisk ingredienserne sammen indtil dessertmixet er helt opløst. 3.Sættes på køl ved max 5 °C i mindst 30 min. 3.Fyld kageringene helt op med flødeost blandingen. Anret kagerne med kiwiskiver på toppen. 4.Del tærten, anret og pynt med flormelis. 4.Kagerne køles i 1 time Næringsindhold per 100g tilberedt: Energi: 963 kJ Protein: 3,5 g Kulhydrat: 23,3 g Fedt: 13,4 g 5.Imens kagerne køles tilberedes kiwisuppen. Blend 10 skrællede kiwi og cointreau. Anden kold frugtsuppe kan også bruges. 6.Ved servering anrettes hver kage i en dyb tallerken eller bakke, suppen kan hældes omkring kagen og til sidst pyntes kagen med de kvarte jordbær. Næringsindhold per 70g tilberedt: Energi: 1291 kJ Protein: 5,9 g Kulhydrat: 23,4 g Fedt: 20,0 g Chokolade Fondant Chokolademousse Hvid Mousse Varenr. 12202794 Varenr. 12202795 Varenr. 12202811 • Anvendes til små chokoladekager med flydende kerne, til frossen ganache eller som base til f.eks. budding og sandkage. •Dessertmix til en smagfuld Chokolademousse. Kan også serveres som ganache eller budding blot ved at forvarme mælken eller som parfait ved at indfryse mousseblandingen. Er velegnet som creme til f.eks. lagkager. • Din sikre base for mousser, dybfrosne desserter, smoothies, marengs og toppings. 780 g til 12 portioner a 90 g • Smagsprofilen kan nemt varieres ved at tilsætte likør og krydderier eller erstatte en del af mælken med f. eks. hvid chokolade, nøddecreme eller marmelade. • Kan forbages og indfryses. Næringsindhold per 90g tilberedt: Energi: kJ: 1379 /kcal: 330 Protein: 6,8 g Kulhydrat: 35,3 g Fedt: 17,0 g 1 kg til 70 portioner a 100 ml • Varier smagsprofilen med f.eks. likør, essenser eller OSCAR Dessertsaucer. Næringsindhold per 100ml tilberedt: Energi: kJ: 306 /kcal: 73 Protein: 1,8 g Kulhydrat: 10,3 g Fedt: 2,4 g 1 kg til 97 portioner a 100 ml • Nem at tilsmage og variere ved hjælp af f.eks. essenser eller OSCAR Dessertsaucer. Næringsindhold per 100ml tilberedt: Energi: kJ: 527 /kcal: 127 Protein: 1,4 g Kulhydrat: 8,8 g Fedt: 9,6 g
© Copyright 2024